Cheesecake không có sữa? Vâng đúng vậy! Cheesecake anh đào đứng đầu này thực sự là một loại phô mai cheesecake không phô mai, được chế biến với pho mát kem không sữa và kem chua không chứa sữa thay cho các thành phần truyền thống.
Mặc dù công thức này cũng là thuần chay (tôi làm cho tôi với Egg Replacer thay vì trứng) những người không thuần chay nhưng chỉ dị ứng với sữa nhưng không trứng có thể sử dụng 3 quả trứng trong công thức này thay vì thay thế. (Bối rối về việc có hay không trứng sữa? Bạn không đơn độc! Tôi đã viết bài viết ngắn này để giải thích tại sao nhiều người nhầm lẫn trứng cho thành phần sữa nhưng tại sao Trứng không phải là Sữa .)
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén bánh quy giòn graham không chứa sữa (nghiền mịn)
- 1/4 chén đường
- 5 muỗng canh bơ thực vật (tan chảy)
- 4 gói 8-ounce phô mai kem không sữa (như Tofutti Better than Cream Cheese)
- 1 1/4 đường ly
- 3 quả trứng lớn (hoặc trứng thay thế cho 4 quả trứng)
- 1/3 chén
- kem chua không sữa
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 muỗng canh kem chua không chứa sữa (nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần thiết)
- 1 lon / 21 ounce
- bánh anh đào đứng đầu
- Không bắt buộc:
- Vegan Whipped Cream , để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Grease một 9 "springform pan tốt với bơ đậu nành không có bơ sữa. Đặt sang một bên.
- Làm lớp vỏ. Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp vụn bánh quy giòn graham và đường cát trắng cho đến khi kết hợp tốt.
- Thêm margarine đậu nành không sữa và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Nhấn hỗn hợp đồng đều vào đáy và lên 2 "của các mặt của chảo đã chuẩn bị.
- Đặt trong lò trong 5 phút. Chuyển sang một rack làm mát trong khi chuẩn bị điền.
- Làm đầy. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy trộn tay bằng điện, đánh bại phô mai kem không sữa trong một tô trộn lớn cho đến khi mịn.
- Thêm đường và tiếp tục trộn cho đến khi mịn, khoảng 2-3 phút.
- Thêm Egg Replacer, đập cho đến khi kết hợp tốt, tiếp theo là kem chua không có sữa và chiết xuất vani nguyên chất, đánh đều sau mỗi lần thêm và gọt xuống hai bên một cách định kỳ để đảm bảo trộn đều.
- Đổ đầy vào lớp vỏ đã chuẩn bị và nướng trong 1 giờ đến 1 giờ và 10 phút, hoặc cho đến khi đỉnh của bánh pho mát có màu nâu nhạt.
- Trải một vài thìa kem chua không sữa lên bề mặt bánh pho mát để lấp đầy mọi vết nứt.
- Chuyển sang một rack làm mát dây để làm mát hoàn toàn trong 1-2 giờ, sau đó chuyển sang tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ để làm lạnh hoàn toàn.
- Top với anh đào đứng đầu, sau đó trả lại bánh cho tủ lạnh thêm 1 giờ nữa.
- Phục vụ bánh lạnh với Vegan Whipped Cream nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 505 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Natri | 347 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |