Khi bạn nghĩ rằng kem chua, sữa miễn phí có vẻ giống như điều xa nhất trong tâm trí của bạn, nhưng thực phẩm thuần chay và sữa không có thể sử dụng công thức này như là một sửa chữa. Công thức kem chua không sữa này tốt hơn nhiều so với loại kem chua truyền thống dựa trên đậu phụ, mà luôn luôn có vẻ hơi quá cứng hoặc hơi quá "đậu". Công thức này, tuy nhiên, cần một chút thời gian để thư giãn, vì vậy bạn nên làm cho nó vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi bạn có kế hoạch để phục vụ nó. Nếu bạn đã đi mua trước khi mua với các nhãn hiệu kem chua thuần chay của Follow Your Heart, Tofutti hoặc Earth Island, công thức này sẽ cung cấp cho bạn một hương vị và kết cấu tương tự: phong phú, kem và mịn. Một số loại kem chua thuần chay thêm hạt điều cho một hương vị dày hơn, đầy đủ hơn cho những người không thích sử dụng đậu nành như được sử dụng trong công thức này.
Lưu trữ Kem chua thuần chay
Cửa hàng mua kem chua thuần chay có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn và điều này bởi vì nó có chất bảo quản và chất làm đặc dày không được sử dụng trong công thức chế biến thuần chay tự làm này. Kem chua thuần chay này sẽ kéo dài từ 4 đến 14 ngày trong tủ lạnh, tùy thuộc vào thời gian nó bị bỏ đi hoặc nếu nó bị "nhiễm bẩn" bởi nước bọt hoặc các loại thực phẩm khác từ thìa nhúng trong bình chứa của nó. Kem chua thuần chay này có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không thể đông lạnh và tan băng. Tốt nhất là giữ trong thùng nhựa kín khí trên cửa tủ lạnh. Nếu kem chua của bạn bắt đầu trở nên lỏng, khuấy nó để kết hợp trước khi ăn, cũng giống như bạn thường xuyên kem chua .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1/2 chén sữa đậu nành
- 1 cái ly
- sữa đậu nành (hoặc
- sữa hạnh nhân )
- 1 cốc sữa chua đậu nành (không đường)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 thìa cà phê
- nước chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cốc nhỏ, trộn lẫn bột bắp và 1 muỗng canh nước cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn.
- Chuyển sang một cái chảo nhỏ ra khỏi cái nóng. Thêm bột sữa đậu nành và khoảng 1/3 chén sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, trộn cho đến khi hòa tan. Dần dần thêm sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân còn lại cho đến khi hỗn hợp phù hợp.
- Trên lửa vừa phải, thêm sữa chua, muối, và nước cốt chanh, khuấy đều để kết hợp và nấu cho đến khi hỗn hợp được làm đặc, trong khoảng 3 phút.
- Chuyển sang một món ăn chịu nhiệt, đặt bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt của kem chua và làm lạnh trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi nguội và đặt. Phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 44 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 31 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |