Khi mùa xuân tiến vào cuộc sống của chúng tôi mang lại nhiều ánh sáng cần thiết, những ngày tươi sáng hơn, thức ăn bắt đầu có cảm giác tươi sáng và sáng hơn. Ngày vẫn có thể được lạnh để một món ăn hoàn hảo cho thời gian này trong năm là súp mùa xuân.
Spring Onion, Pea và Mint Recipe là một ví dụ hoàn hảo về những thay đổi này khi nó có âm thanh nhẹ hơn. Súp là hoàn hảo cho không chỉ Phục sinh và ăn trưa mùa xuân, như công thức sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, nó thực sự có thể được ăn ngay trong năm miễn là bạn có bạc hà tươi; khô đơn giản sẽ không làm.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm để phục vụ
- Bơ dính 25g / ¼
- Bó nhỏ hành lá / hành lá
- 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 750g / 5 chén đậu Hà Lan vườn đông lạnh
- 75g / 1 chén bạc hà lá, khoảng xắt nhỏ
- 1 lít 1 3/4 pints rau kho
- Muối biển và hạt tiêu mới xay, để nếm thử
- 2 muỗng canh kem frâiche (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
- Trong một cái chảo lớn, nhẹ nhàng làm nóng dầu và bơ cho đến khi tạo bọt, chăm sóc trake không đốt cháy nó.
- Tinh xắt hành lá / hành lá, phần xanh và trắng. Thêm vào dầu và bơ và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm nhưng không màu nâu.
- Hạ nhiệt và thêm tỏi băm nhỏ và nấu thêm 3 phút nữa, khuấy đều. Một lần nữa điều quan trọng là không làm nâu tỏi vì điều này có thể thêm vị đắng vào súp.
- Thêm 3/4 của đậu Hà Lan đông lạnh, 3/4 lá bạc hà xắt nhỏ và 3/4 cổ phiếu. Che chảo với một nắp đậy chặt chẽ và nấu trên một phương tiện, lăn sôi trong 10 phút.
- Pha trộn súp trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, bạn sẽ có một nhuyễn dày. Trả lại nhuyễn vào chảo, với muối và thảo mộc để nếm thử. Cuối cùng, thêm đậu và đông lạnh còn lại. Nấu thêm 5 phút nữa. Thêm bạc hà thái nhỏ còn lại và khuấy đều.
- Phục vụ súp trên đĩa súp ấm với một swirl fraiche creme cho thêm hương vị nếu bạn đang sử dụng.
- Món súp rất ngon, nhưng không kém phần, là món ăn ngon được phục vụ lạnh, thậm chí còn ướp lạnh vào một ngày hè nóng nực. Khi phục vụ ướp lạnh, phục vụ trong một ly.
Ghi chú: Trong chiều cao của mùa hè, nếu bạn có một nguồn cung cấp đậu Hà Lan tươi, sau đó sử dụng chúng. Hương vị sẽ hơi khác một chút và bạn có thể cần nấu súp lâu hơn một chút so với khi sử dụng đông lạnh. Nếu không, công thức này không thay đổi.
Một món súp thay thế để sử dụng hành lá là Pea và Mint Soup.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Natri | 145 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 9 g |