Trong mùa xuân và mùa hè súp cần phải được nhanh chóng và dễ dàng, nó không phải là thời gian cho các món súp nặng hơn của mùa đông. Súp đậu Hà Lan và bạc hà thật dễ dàng; bạn sẽ vui mừng vì sự đơn giản của nó. Đậu Hà Lan tươi (bạn thậm chí có thể sử dụng đông lạnh), và vườn bạc hà là một trận đấu được thực hiện ở trên trời; sự kết hợp của họ trong bất kỳ công thức nào là ngon.
Phục vụ súp nóng hoặc lạnh, nhưng không bao giờ ướp lạnh, nó không phù hợp với hương vị.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm để phục vụ
- 25g / 1 oz bơ
- 1 củ hành đỏ vừa, bóc vỏ và thái nhỏ
- 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 750g / 5 chén đậu Hà Lan tươi, vỏ (hoặc sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh)
- 75g / 1 chén bạc hà lá, khoảng xắt nhỏ
- 1 3/4 pints / 1 lít rau cổ phiếu (nó là OK để sử dụng một khối lập phương)
- Muối biển và hạt tiêu mới xay, để nếm thử
- 75g / ½ chén Phô mai Parmesan, mới xay (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
- Nhẹ nhàng đun nóng dầu và bơ trong một cái chảo lớn, thêm hành tây xắt nhỏ và nấu trên lửa nhẹ trong 10 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm nhưng không màu nâu. Khuấy liên tục Giữ để đảm bảo hành tây không cháy. Thêm tỏi và nấu thêm 3 phút nữa, khuấy đều.
- Thêm 3/4 đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh, lá bạc hà xắt nhỏ và 3/4 cổ phiếu. Đậy nắp nồi và đậy nắp trong 10 phút.
- Sau khi nấu chín, trộn súp trong một bộ xử lý thực phẩm, để tạo ra một nhuyễn dày. Trả lại bột nhuyễn vào chảo, với muối và hạt tiêu và thêm đậu và cổ phần còn lại. Nấu thêm 5 phút để đảm bảo đậu mới được thêm vào.
- Nếu sử dụng phô mai Parmesan bào chế, hãy đặt một gò đất nhỏ ở giữa tô súp ấm. Đổ súp ấm xung quanh pho mát. Mưa phùn với một vài giọt dầu ô liu nguyên chất.
- Phục vụ ngay lập tức với bánh mì ấm áp, giòn bên cạnh.
- Súp này cũng rất ngon, nhưng không ướp lạnh.
Lựa chọn thay thế đơn giản cho Pea và Mint Recipe
Công thức nấu súp ở trên là sự kết hợp cổ điển nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể đổ chuông những thay đổi.
Mint là loại thảo dược truyền thống để phù hợp với đậu Hà Lan, nhưng cỏ xạ hương cũng có thể hoạt động tốt, nhưng thận trọng và sử dụng một cách thận trọng, Thyme có thể áp đảo đến hương vị tinh tế của đậu Hà Lan.
Một thay thế rẻ hơn cho pho mát Parmesan và ngon như Grano Padano. Không thích hương vị của Parmesan sau đó sử dụng một Emmenthal hay Gruyere.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 349 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 407 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 17 g |