Một món salad mì ống không thịt, được làm từ cà chua, hành lá, húng quế tươi và được nướng với bơ, đây là một công thức chay, thuần chay và không có sữa hoàn hảo cho các món nấu ăn mùa hè, dã ngoại hay những món khai vị.
Công thức salad mì ống này xuất phát từ Teen Cuisine: The Vegetarian mới của Matthew Locricchio và được thiết kế đơn giản, đơn giản và đủ hấp dẫn để các thanh thiếu niên ăn chay có thể tự chuẩn bị nó. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 pound cà chua anh đào hoặc nho (3 đến 3 1/2 chén)
- 6 đến 8 hành lá
- 20 lá húng quế tươi
- 1/3 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 8 ounces fusilli toàn bộ lúa mì, penne, rotini, hoặc spaghetti
- 2 quả bơ chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa cà chua anh đào và loại bỏ bất kỳ thân cây nào. Cắt cà chua thành từng phần, bỏ vào một cái tô lớn và đặt sang một bên.
- Rửa sạch hành lá. Loại bỏ các gốc rễ và bất kỳ lá tối hoặc đổi màu. Cắt cả phần màu trắng và 3 đến 4 inch của ngọn màu xanh lá cây thành những miếng nhỏ và thêm vào cà chua. Quăng để kết hợp.
- Rửa húng quế, lắc hết nước dư thừa và quấn trong khăn giấy để khô. Xé húng quế lá thành miếng nhỏ và thêm vào hành lá và cà chua.
- Thêm dầu ô liu, muối và tiêu vào bát và quăng đều.
- Sử dụng mặt sau của một chiếc thìa kim loại, nhấn nhẹ cà chua để tách chúng ra và chiết xuất một ít nước ép. Quăng một lần nữa. Che bát bằng một tờ giấy sáp hoặc bọc nhựa và để cho nó đứng ở nhiệt độ phòng.
- Nấu mì ống cho đến khi uống theo hướng gói. Xả mì ống trong một cái chao. Thêm vào hỗn hợp cà chua. Quăng để kết hợp.
- Đặt một quả bơ vào thớt. Với đầu nhọn của một con dao sắc nhọn, bắt đầu ở cuối thân cây và cắt theo chiều dọc xuống quả bơ và phía bên kia. Hãy nhớ rằng có một cái hố lớn bên trong, vì vậy đừng cố cắt xuyên qua xác thịt. Chọn bơ lên và giữ nó trong cả hai tay, xoay nó theo hướng ngược lại để tách hai nửa. Múc ra cái hố với một muỗng canh và bỏ đi. Cạo ra bột bơ và cắt thành những miếng nhỏ. Thêm nó vào tô với hỗn hợp cà chua. Lặp lại với bơ còn lại.
- Nhẹ nhàng quăng salad cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp. Sắp xếp các món salad trên một đĩa phục vụ. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 471 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 891 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 8 g |