Với gạo là một yếu tố chính và thường là một thành phần chính của bữa ăn Nhật Bản , không ngạc nhiên, có một số biến thể của gạo được phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Một phong cách phổ biến của gạo được gọi là mê cung gohan, được phát âm là maa-zeh gohan trong tiếng Nhật, đó là một thuật ngữ rộng có nghĩa là "gạo hỗn hợp", bất kể thành phần của nó. Đôi khi thuật ngữ mê cung gohan cũng có thể được sử dụng để chỉ một loại món cơm Nhật khác gọi là takikomi gohan , nơi gạo và các thành phần khác nhau được nấu với nhau trong nước tương nhẹ hoặc nước dùng dashi .
Không có quy tắc khi nói đến mê cung gohan. Nói cách khác, bất kỳ loại thành phần nào cũng có thể được sử dụng như cá, hải sản và rau, mặc dù các protein như thịt gà và thịt bò ít phổ biến hơn trong ma-zeh gohan.
Edamame , là mùa trong mùa hè, là một loại rau tuyệt vời bổ dưỡng và phổ biến để thêm vào mê cung gohan trong những tháng ấm hơn, và trong gia đình của chúng tôi nó đặc biệt phổ biến ở trẻ em.
Công thức edamame ma-zeh gohan này sử dụng gạo lứt trộn với edamame vỏ (đậu nành), nametake (nấm Nhật Bản dày dạn), và một gia vị gạo khô hoặc furikake như nó được biết đến bằng tiếng Nhật.
Công thức gohan mê cung đặc biệt này là một yêu thích của tôi bởi vì nó rất dễ dàng để chuẩn bị, đặc biệt là cho các bữa tiệc lớn hoặc cho một potluck. Một lần nữa, công thức này trở lại với niềm tin cơ bản của tôi là nấu thức ăn Nhật Bản không phải phức tạp nhưng vẫn mang lại kết quả ngon. Hãy thử món edamame mê cung mê cung này cho bữa ăn tiếp theo của bạn hoặc potluck.
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc châu Á nên mang theo cả hai loại nấm Wakame-Chazuke Furikake và nấm Menetake đóng chai.
Những gì bạn cần
- 2 chén gạo lức, chưa nấu chín
- 1 1/2 chén edamame vỏ đông lạnh (đậu nành)
- 3 muỗng canh Wakame-Chazuke (Trà xanh) Furikake (cơm khô)
- 2 1/2 muỗng canh Nametake (nấm nêm)
Làm thế nào để làm cho nó
Chọn số lượng gạo tùy thuộc vào việc bạn đang nấu ăn cho hai hoặc nhiều hơn. Rửa sạch gạo nâu và xả cho đến khi nước chảy gần như trong. Cho phép gạo ngâm trong 30 phút, thời gian cho phép. Nấu cơm theo hướng dẫn của nồi cơm điện.
Trong khi cơm đang nấu, nấu edamame đông lạnh trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi đậu mềm. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh. Để qua một bên.
Sau khi nấu xong cơm, để nồi cơm trong nồi cơm khoảng 15 phút. Chuyển gạo đến một món sushi lớn bằng gỗ nông (hoặc tiếng Nhật " oke").
Nhẹ nhàng kết hợp với gia vị Furikake Wakame-Chazuke (Trà xanh) với cơm. Nếu có, hãy sử dụng một " shamoji " của Nhật Bản hoặc paddle gạo để dễ sử dụng.
Tiếp theo, thêm Nametake đóng chai (nấm nêm) vào cơm và trộn nhẹ.
Cuối cùng, thêm edamame vỏ đã nấu chín. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 516 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 25 mg |
| Carbohydrates | 102 g |
| Chất xơ | 17 g |
| Chất đạm | 22 g |