Rau và lúa mạch làm phong phú thêm sự thịnh soạn này được làm bằng các loại bánh (thịt bò) và được nướng với thịt bò. Quá trình hai bước này bắt đầu trong crockpot và kết thúc trên bếp để dỗ tất cả các hương vị thịt bò ngon từ các oxtails. Cảm thấy tự do để sử dụng các loại rau yêu thích của bạn và cung cấp cho các món canh một liều tự do của hạt tiêu đen xay mới cho một cú đá nhỏ. Đây là món ăn ngon nhất và món súp thịt bò rau thơm ngon nhất mà bạn từng có. Nếu bạn không thể tìm thấy oxtails, bạn có thể thay thế xương sườn ngắn, nhưng hương vị sẽ không được phong phú.
Những gì bạn cần
- Đối với Oxtails:
- 4 kg thịt bò
- oxtails
- Muối ăn kiêng
- Tiêu xay mới xay
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 (28 ounce) có thể nhỏ nhắn
- cà chua với nước trái cây
- 1 muỗng cà phê khô
- oregano (nghiền nát)
- 1 lá bay lớn (bị hỏng làm đôi)
- Đối với Soup:
- 1 quart (4 chén) thịt bò kho
- 1 ly nước
- 1/2 chén
- lúa mạch
- 4 củ cà rốt (bóc vỏ và thái lát dày)
- 2 cần tây lớn cần tây (thái lát dày)
- 1 lớn
- hành tây ngọt (giảm một nửa và thái lát dày)
- 1 màu đỏ lớn
- khoai tây (bóc vỏ và cắt thành khối 1 inch)
- 1 chén đậu xanh đông lạnh (hoặc 1/2 cốc đậu ngọt đông lạnh)
- 1/2 cốc ngô đông lạnh
- Muối Dash (hào phóng)
- Dash màu đen mới xay
- hạt tiêu (hào phóng)
Làm thế nào để làm cho nó
Rắc oxtail hào phóng với muối và hạt tiêu. Đun nóng chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao. Khi nóng, phủ đáy bằng dầu ô liu. Nhanh chóng màu nâu các oxtails trên tất cả các bên. Bạn sẽ cần phải làm điều này trong 2 đợt.
Đặt oxtails trong một lớp duy nhất trong một crockpot hình bầu dục lớn. Đổ cà chua lên trên và rắc rau oregano. Nhét lá nguyệt quế vào hỗn hợp để chúng được đậy kín. Nấu trên Thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc trên Cao 5 đến 6 giờ cho đến khi thịt rơi ra từ xương.
Hãy để cho các loại cocktail nguội cho đến khi bạn có thể xử lý chúng, sau đó loại bỏ thịt khỏi xương, loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào. Đặt thịt vào thùng chứa, đậy kín và để lạnh. Đổ chất lỏng vào thùng chứa riêng, đậy kín và để lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm. (Bạn có thể thực hiện việc này trước tối đa 2 ngày).
Khi đã sẵn sàng để làm súp, loại bỏ và loại bỏ các lớp chất béo đã tăng lên trên cùng của container với chất lỏng. (Các cơ sở chất lỏng sẽ được gelatinous và vững chắc.) Đặt trong stockpot lớn, cùng với thịt bò và nước. Đun từ từ để đun sôi, sau đó thêm lúa mạch. Hãy để nấu lúa mạch trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm cà rốt, cần tây, hành ngọt và khoai tây vào kho. Đun sôi cho đến khi mềm, sau đó thêm đậu xanh hoặc đậu Hà Lan và ngô. Quay trở lại một nồi nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút cho đến khi rau đông lạnh được hâm nóng. Thêm một lượng lớn hạt tiêu đen và muối tươi để nếm thử trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 706 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Natri | 527 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 74 g |