Đậu là một yếu trong lĩnh vực nấu ăn Tây Ban Nha, như nhiều món ăn bao gồm gạo Tây Ban Nha và đậu. Rất nhiều công thức nấu ăn thực phẩm Tây Ban Nha gọi cho đậu, đó là lý tưởng để sử dụng quanh năm.
Đậu, được gọi là các loại đậu, rất khỏe mạnh. Chúng có hàm lượng chất béo thấp và đầy đủ chất dinh dưỡng như canxi và kali, chưa kể đến chất xơ. Chúng cũng chứa protein.
Đậu và món cơm Tây Ban Nha này là một món ăn đơn giản, có hương vị không chứa thịt. Nó là lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn trong ngày và đặc biệt hữu ích nếu bạn đang cố gắng để hạn chế thịt trong chế độ ăn uống của bạn hoặc thưởng thức một bữa ăn không thịt. Ăn với cơm, nó làm cho toàn bộ một bữa ăn trong một bát duy nhất. Có rất nhiều món ăn và món cơm Tây Ban Nha khác. Hãy thử một vài cái khác nhau - bắt đầu với công thức này - để tìm ra loại đậu và món cơm nào bạn thích nhất.
Những gì bạn cần
- 1 kg (1/2 kg) đậu khô (pinto, đen, đỏ hoặc hồng)
- 2 tép tỏi lớn
- 1 lá nguyệt quế
- 2 đến 3 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 củ hành vàng
- 1 ớt chuông đỏ
- 1 muỗng canh. bột trắng chưa tẩy trắng
- 1 muỗng canh. ớt ngọt Tây Ban Nha
- Muối để nếm
- 2 chén cơm trắng nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu vào một nồi nước lớn và đậy bằng nước. Cho phép đậu ngâm qua đêm.
- Xả nước từ đậu và đổ nước ngọt vào nồi. Hãy chắc chắn rằng có khoảng 1 inch nước trên đầu trang của đậu để họ hoàn toàn được bảo hiểm. Đun sôi nước. Thêm lá nguyệt quế . Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên môi trường.
- Cắt hành tây và ớt đỏ thành từng miếng nhỏ. Cắt tép tỏi thành các khu. Đổ 2-3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên môi trường. Khi chảo nóng, thêm hành tây, tiêu và tỏi và nâu trong khoảng 5 phút.
- Sau khi hành tây được làm nâu, thêm bột và trộn. Thêm 2 đến 3 muỗng canh nước dùng từ nồi đậu vào chảo và trộn nguyên liệu. Để "nước sốt" này, thêm một muỗng canh paprika và trộn kỹ. Thêm vào nồi đậu và khuấy đều.
- Trong khi đậu đun sôi, chuẩn bị gạo trắng.
- Tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm, nhưng không mềm. Thêm muối để nếm. Kiểm tra nồi thường xuyên. Bạn có thể cần thêm nước vào đậu. Một số thích đậu với nước dùng giống như súp, trong khi những người khác thích món đậu dày hơn. Bạn có thể điều chỉnh nước như bạn thấy phù hợp tùy thuộc vào độ dày của nước dùng mong muốn.
- Phục vụ hỗn hợp đậu trong bát trên đầu trang của gạo trắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 686 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 304 mg |
| Carbohydrates | 125 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 26 g |