Cánh Trâu của Frank là món ăn yêu thích dành cho các bữa tiệc, ngày chơi, hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn nhai một vài cánh. Công thức này là một biến thể đơn giản trên cánh gà Buffalo cổ điển và nó thêm một chút đường nâu để trộn.
Nước sốt nóng của Frank là thương hiệu được sử dụng ở Buffalo, New York, nơi những đôi cánh nổi tiếng có nguồn gốc. Nó không phải là một loại nước sốt siêu cay, mặc dù bạn có thể dễ dàng cung cấp cho các công thức nhiệt hơn với một ít cayenne. Nếu bạn đang làm cho nước sốt với một thương hiệu spicier, hãy chắc chắn để nếm thử nó và điều chỉnh cho phù hợp.
Bạn cũng sẽ thích công thức này bởi vì cánh được nướng và không chiên như nhiều người khác. Điều đó làm cho họ khỏe mạnh hơn một chút để bạn có thể cảm thấy tốt hơn về việc thưởng thức những món ăn ngon này.
Những gì bạn cần
- 5 pound toàn bộ
- cánh gà (cắt thành từng miếng)
- Tùy chọn: muối để nếm
- 1 chén nước sốt nóng của Frank (hoặc nước sốt nóng khác)
- 1/2 chén bơ không muối (hoặc bơ thực vật)
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh đường nâu
- Tùy chọn: ớt cayenne có vị cay hơn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 450 F.
- Nếu cần thiết, cắt toàn bộ cánh thành hai phần, loại bỏ các mẹo. Hãy nhớ rằng một cánh làm hai phần: "phẳng" và "trống".
- Đổ cánh với muối và trải đều ra trên chảo nướng. Đừng để đám đông và sử dụng hai chảo nếu cần thiết.
- Nướng khoảng 20 phút.
- Lấy ra khỏi lò và xoay cánh. Nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi cánh được chín và màu nâu.
- Trong khi cánh gà đang nướng, trộn nước sốt nóng, bơ, giấm và đường nâu trong một cái chảo trên lửa vừa.
- Đun sôi, khuấy, sau đó tắt bếp. Hương vị nước sốt và thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Sau khi cánh được nấu chín, chuyển chúng vào một bát trộn lớn. Đổ nước sốt trên cánh nóng và quăng bằng thìa hoặc thìa để phủ hoàn toàn.
- Hãy ngồi trong 10 phút và quăng một lần nữa. Cánh gà sẽ ngâm trong nước sốt trong khi nghỉ ngơi.
- Quăng một lần cuối cùng và chuyển đến một đĩa phục vụ. Để giữ cho các công thức xác thực, phục vụ chúng với gậy cần tây và thay đồ pho mát màu xanh ở bên cạnh.
Các mẹo và thủ thuật
Công thức này tạo ra khoảng bốn mươi cánh khi bạn cắt chúng thành hai mảnh, vì vậy nó đủ cho một bữa tiệc nhỏ. Nó cũng là một cách dễ dàng để tăng gấp đôi hoặc gấp ba cho đám đông lớn hơn. Để giữ cho đôi cánh nóng hoặc vận chuyển chúng đến một bữa tiệc, hãy đặt đôi cánh đã hoàn thành vào nồi nấu chậm. Nhiệt độ thấp sẽ giữ cho chúng đẹp và ấm áp.
Nếu bạn nói chuyện với những người theo chủ nghĩa truyền thống về cánh Trâu, bạn sẽ được thông báo rằng phô mai xanh và cần tây luôn được phục vụ với đôi cánh Buffalo. Trong khi đó là một sự kết hợp tuyệt vời, cảm thấy tự do để phục vụ dips cánh yêu thích của bạn. Một số người thích ăn mặc trang trại trong khi những người khác thích một chipotle hoặc mayonnaise mù tạt . Hãy tự mình thử, bạn có thể thực sự thích thú với sự truyền thống.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1029 |
| Tổng số chất béo | 66 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Natri | 1,351 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 100g |