Bạn có lẽ đã nếm thử món mực nướng nếu bạn từng đến Hy Lạp: món khai vị nhanh chóng và dễ dàng này là món ưa thích lâu năm ở đó. Được gọi là kalamari tis skaras trong tiếng Hy Lạp, nó cũng hoạt động tốt như một bữa ăn chính. Đầu nó với nhiều nước chanh vắt mới và thưởng thức với một ly ướp lạnh tuyệt vời của ouzo.
Mẹo và Biến thể
- Calamari có sẵn để mua tại hầu hết các cửa hàng cá hoặc hải sản, nhưng điều này không nhất thiết có nghĩa là nó mới được đánh bắt. Mực đã gần như luôn luôn bị đóng băng tại một số điểm, do đó, không có nhiều sự khác biệt giữa việc mua nó đông lạnh hoặc "tươi". Có chắc chắn không có sự xấu hổ trong việc sử dụng băng đông lạnh và tan băng nó.
- Bạn có thể đặt miếng calamari trực tiếp lên vỉ nướng, nhưng đặt chúng trên xiên làm cho một bài thuyết trình tốt đẹp.
- Hầu hết người bán cá bán mực chia thành hai phần - xúc tu và cơ thể. Cắt lát không bắt buộc. Bạn có thể nướng cơ thể như, nhưng tăng thời gian nấu một chút.
- Cẩn thận không làm quá mực - nó sẽ trở nên dai.
- Ouzo là tốt và đó là một truyền thống Hy Lạp, nhưng nó có thể không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Ghép cặp mực với rượu vang trắng sắc nét cũng hoạt động tốt.
- Phục vụ mực với salad và bánh mì giòn như một bữa ăn, hoặc một mình như một món khai vị. Bạn cũng có thể dùng nó để nhồi pita cùng với một chút salad.
Những gì bạn cần
- 1 đến 1 1/2 pound mực (
- mực , tươi hoặc đông lạnh và tan băng)
- 5 muỗng canh dầu ôliu
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 thìa cà phê bạc hà khô
- 1/2 chanh (nước ép)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch mực nếu cần. Nếu bạn mua nó đông lạnh và đóng gói, điều này có thể đã được thực hiện cho bạn.
- Slice calamari theo chiều ngang thành các vòng ½-inch.
- Kết hợp dầu ô liu, tỏi, rau oregano, bạc hà, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào một cái bát lớn.
- Thêm các lát calamari vào tô và quăng chúng lên. Đậy nắp bát bằng nhựa và để lạnh trong khoảng 30 phút - bạn có thể hâm nóng lò nướng trong khi chờ đợi.
- Xả phao trong một cái chao, sau đó nhấc từng miếng ra một cách riêng biệt để cho phép bất kỳ chất lỏng còn lại nào chảy ra.
- Nướng chảo trên lửa cao, quay một lần cho đến khi nó đục màu, tối đa 1-2 phút mỗi bên.
- Lấy mực ra khỏi vỉ nướng và ăn ngay lập tức với nhiều nước chanh mới vắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 224 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Natri | 46 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 16 g |