Bánh pizza Sicilia còn được gọi là sfincione hoặc focaccia với toppings. Hình thức pizza này phổ biến ở phần phía tây của đảo Sicily có niên đại từ những năm 1860. Pizza là một món ăn phổ biến ở miền tây Sicily vào giữa thế kỷ 19. Phiên bản với cà chua không có sẵn trước thế kỷ 17. Nó cuối cùng đã đạt đến Mỹ trong một hình thức hơi thay đổi, với một lớp vỏ dày hơn và một hình dạng hình chữ nhật.
Nếu bạn thích bánh pizza vuông dày, xốp với nước sốt và pho mát, thì công thức bánh pizza Sicilia này sẽ không làm bạn thất vọng. Trong khi đó không phải là phiên bản đích thực từ Sicily , mà thường không bao gồm phô mai và không bao gồm cá cơm, đó là một công thức cho pizza vuông cổ điển mà người Mỹ đã yêu. Chúng tôi thích pizza này với sốt pizza kiểu New York cổ điển của chúng tôi, nhưng bất kỳ nước sốt cà chua nấu chín nào cũng rất tuyệt.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén nước (ấm)
- 1 1/2 muỗng canh nấm men (khô)
- 4 chén bột mì (hoặc bột đa năng)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 3-4 muỗng canh
- nước sốt cà chua
- 1 chén phô mai mozzarella thái nhỏ
- 4 đến 6 lá húng quế tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, khuấy đều nước và men. Hãy nghỉ ngơi cho đến khi bong bóng nấm men, khoảng 5 phút.
- Trong một bát trộn lớn, trộn 3 chén bột và muối. Thêm hỗn hợp men và 1 muỗng canh dầu và khuấy đều với nhau để tạo thành một bột dính.
- Nhào bột, thêm bột còn lại một chút cho đến khi bột trở nên mịn, bóng đàn hồi, khoảng 6-9 phút. Ngoài ra, hãy sử dụng máy trộn điện với phần đính kèm mái chèo để kết hợp các thành phần đầu tiên và sau đó chuyển sang móc bột.
- Cho bột vào từng lát một cho đến khi bột đi ra từ hai bên của tô, khoảng 3-5 phút.
- Phủ một bát vừa với 1 muỗng cà phê dầu. Chuyển bột vào tô và đậy bằng bao plastic. Hãy tăng cho đến khi nó tăng gấp đôi về kích thước, khoảng 30 phút.
- Chà dầu còn lại trên một tấm nướng có đường kính 13 "x 18" cho đến khi được phủ kỹ. Bật bột lên tấm nướng và kéo nó bằng ngón tay của bạn một chút về phía các cạnh của tấm nướng bánh. Đừng làm quá tải nó và cẩn thận đừng xé toạc - đừng lo lắng về việc nó đã đi tới tận mép.
- Bao gồm các tấm nướng với bọc nhựa và để cho đến khi bột mở rộng để gần đạt đến các cạnh, khoảng 2 giờ.
- Làm nóng lò đến 500 F, hoặc cao như lò nướng của bạn sẽ đi.
- Khám phá tấm nướng và bằng tay dầu; nhẹ nhàng căng bột đến các cạnh và góc của tấm nướng.
- Đầu bột với nước sốt (hãy chắc chắn để lại khoảng một inch bột trần xung quanh các cạnh cho lớp vỏ), pho mát, và lá húng quế tươi.
- Nướng cho đến khi phô mai và lớp vỏ bắt đầu có màu nâu, khoảng 20 phút.
- Để nguội trong 5 phút trước khi cắt thành miếng vuông.
Xem thêm
Pesto và công thức Pizza đậu trắng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 63 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 336 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |