Một trong những món khai vị Nhật Bản đơn giản và phổ biến nhất là edamame hoặc đậu nành luộc. Bạn thường sẽ tìm thấy một món ăn nhẹ của món edamame muối được phục vụ cùng với một loại bia cao tại các nhà hàng và quán bar Nhật Bản ở phương Tây.
Edamame không chỉ là một món khai vị tuyệt vời được chuẩn bị rất dễ dàng, nó còn làm cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho trẻ em. Edamame thường hoặc muối thường là một món ăn ưa thích trong số trẻ em, có lẽ vì hương vị của nó, nhưng nó cũng rất thú vị để ăn. Edamame thường được nấu chín trong vỏ của chúng, và để có được đậu nành xanh ngon, trước tiên chúng phải được ép ra khỏi vỏ của chúng.
Trong khi edamame tươi trong vỏ của họ chắc chắn có thể được sử dụng cho công thức này, đôi khi rất khó để tìm edamame tươi trừ khi bạn trồng chúng ở sân sau của bạn, đó là những gì ông bà tôi thường làm trong mùa hè. Một số thị trường nông dân hoặc thị trường châu Á có thể bán edamame trên thân cây, đặc biệt là trong những tháng mùa hè, nhưng nó thường được tìm thấy quanh năm trong phần đông lạnh của siêu thị Nhật Bản hoặc châu Á.
Đối với công thức edamame cay này, tươi hoặc đông lạnh có thể được sử dụng, nhưng để thuận tiện, tôi khuyên bạn nên sử dụng một túi edamame đông lạnh trong vỏ của chúng.
Bạn có thể kiểm soát nhiệt
Công thức edamame cay này thực sự khá cay, nhưng nhiệt có thể được điều chỉnh bằng cách kiểm soát dầu ớt, hoặc rayu , và ớt ( shichimi togarashi ) để nếm thử. Ngoài sức nóng, edamame chỉ đơn giản là gia vị với dầu mè, tỏi và muối.
Edamame cay là một món khai vị tuyệt vời cho một bữa tiệc cocktail, và nó cung cấp một thay thế bốc lửa để chỉ edamame muối đơn giản.
Một công thức đơn giản cho edamame luộc và muối có sẵn ở đây.
Những gì bạn cần
- 1 pound edamame (đóng gói đông lạnh, trong vỏ)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 tép tỏi nhỏ (thái nhỏ)
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê Nhật Bản rayu (hoặc dầu ớt, để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê shichimi Nhật Bản togarashi (7-gia vị ớt, để nếm)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (kosher)
- Trang trí: 1/2 muỗng cà phê ớt (đỏ, vảy)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu edamame đông lạnh trong vỏ trong nước sôi trong 5 phút. Rửa sạch nhanh bằng nước lạnh. Xả hoàn toàn. Đặt sang một bên, và cho phép edamame khô một chút. Sử dụng khăn giấy nếu cần thiết để loại bỏ nước thừa.
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu mè và tỏi băm nhỏ trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm xào Nhật (dầu ớt) và edamame nấu chín (trong vỏ của chúng). Nhanh chóng xào, sau đó tắt bếp.
- Thêm shichimi togarashi (7-gia vị ớt) và muối. Nhẹ nhàng quăng.
- Ăn edamame cay trên đĩa và trang trí với ớt bột ớt đỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 330 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 882 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |