Cải bắp rất hợp với các món ăn, khoai tây và tỏi tây trong súp cải bắp canh bằng nước dùng này.
Browning khoai tây một chút trước khi thêm phần còn lại của các thành phần thêm một hương vị tốt đẹp cho súp, và nó có thể được phục vụ không thịt hoặc ăn chay cũng như với thức ăn thừa như thịt bò và bắp. Súp này làm cho một khóa học tuyệt vời đầu tiên khi entrée là một chút nặng hơn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu
- 12 ounces khoai tây (một lớn, bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1/2 đến 1 chén tỏi tây (làm sạch và cắt nhỏ, khoảng 1/2 của một tỏi tây lớn)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 chén nước dùng (nước dùng rau cho người ăn chay)
- 1/8 muỗng cà phê khô kinh giới (pinch)
- 1/8 muỗng cà phê hạt caraway (hơi nghiền nát)
- 8 ounces bắp cải (1/4 đầu, thái lát mỏng)
- Hạt tiêu đen
- Muối để nếm
- 1 chén đậu trắng nấu chín (tráng và xả)
- 1 chén thịt (còn sót lại, chẳng hạn như thịt bò bằm hoặc thịt nguội)
- Trang trí: mưa phùn dầu ô liu
- Trang trí: pho mát Parmesan grated
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng dầu trong một cái chảo. Thêm khoai tây được cắt thành hình khối 1/4 inch. Nâu trong 5 phút hoặc hơn, khuấy đều để chúng không dính vào chảo quá nhiều.
- Thêm tỏi tây xắt nhỏ và tỏi và xào trong 2 phút nữa.
- Thêm nước dùng, kinh giới, và caraway vào chảo, khuấy để nới lỏng bất kỳ bit màu nâu. Đun sôi cho đến khi khoai tây xong, khoảng 10 phút.
- Lưu ý : Tại thời điểm này, nếu bạn chưa sẵn sàng để phục vụ súp, bạn có thể để cho nó ngồi trong 5 - 10 phút trước khi phục vụ. Điều này giữ cho bắp cải không bị quá chín vì nó sẽ dễ chịu khi ăn.
- Thêm bắp cải và một số hạt tiêu mới xay và nấu trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi bắp cải mềm nhưng không nấu quá chín.
- Hương vị súp và thêm muối, nếu cần thiết. Tôi muốn giữ muối ở mức tối thiểu và để cho mọi người muối vào bàn, nhưng hãy cẩn thận khi thêm (1/4 hoặc 1/2 thìa cà phê tại một thời điểm) để bạn không lạm dụng nó.
- Nếu bạn đang thêm đậu hoặc thịt, hãy khuấy chúng và hâm nóng trước khi ăn.
- Phục vụ và trang trí bằng dầu, phô mai hoặc mùi tây nạo dầu, như bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 338 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 650 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 20 g |