Đôi khi tôi chỉ cảm thấy không thích ăn tối. Đó là khi tôi mang theo những khẩu súng lớn - bánh kếp! Bánh kếp mỏng, bánh kếp dày, bánh kếp với bánh ngọt, bánh kếp với nước sốt mặn. Có rất nhiều điều để thích về bánh kếp và bánh kếp Đông Âu đến trong một loạt vô hạn. Đây là một số để lựa chọn.
Bánh kếp Lithuania là một món phổ biến cho Shrove thứ ba cùng với spurgos (bánh rán). Công thức này được làm bằng bột mì trắng và lòng trắng trứng đánh đập, làm bánh rất nhẹ. Chúng có kích thước bằng đô la bạc và thường được bảo quản bằng mật ong hoặc trái cây.
Blini Nga truyền thống được làm bằng bột mì kiều mạch men và có hương vị hấp dẫn. Ngày nay, blini được chuẩn bị hàng trăm cách - chỉ với bột mì trắng, bột ngô, ngọt, mặn, bạn đặt tên cho nó. Và đệm của họ đã vượt ra ngoài trứng cá muối truyền thống, cá hồi hun khói, hành tây băm nhỏ, trứng xắt nhỏ, kem chua và một ngụm hoặc hai ly vodka.
Khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi làm placki kartoflane , hoặc placki ziemniaczane (bánh kếp khoai tây), vào những ngày không thịt. Chúng mỏng và giòn và rắc đường cát. Tôi vẫn yêu họ cho Mùa Chay.
Bánh palachinke / palacinke của Croatia-Serbia là bánh kếp giống crepe mỏng. Khi chúng được làm đầy với mứt, trái cây, hoặc pho mát ngọt hoặc mặn và cuộn, chúng vẫn được gọi là palachinke (blintzes).
Nalesniki Ba Lan là bánh kếp giống như crepe có thể được làm mỏng, như trong công thức này, hoặc dày. Khi họ được làm đầy với mứt, trái cây, hoặc các chất hàn ngọt hoặc mặn, chúng được gọi là blintzes, nhưng tên trong tiếng Ba Lan vẫn giữ nguyên.
Palascinta Hungary là bánh mỏng giấy phục vụ cán hoặc gấp thành hình tam giác với trám trái cây, hạt lạc hoặc kem. Khi chúng được xếp chồng lên nhau để tạo thành một chiếc bánh, nó được gọi là rakott palacsinta . Họ cũng tương tự như crepes Pháp, nalesniki Ba Lan và Croatia / Serbian palachinke , trong số những người khác. Công thức này là cho các chất hàn ngọt. Xem công thức palacsinta này cho một bánh kếp mặn.
Công thức crepe cuộn này được làm đầy với pho mát ngọt và sau đó chiên trong bơ. Các công thức bánh crepe hoặc bánh có thể được sử dụng cho các chất hàn mặn cũng vì không có đường trong bột.
08/09
Bánh gạo nếp Ba Lan - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Hình ảnh Công thức này cho bánh gạo Ba Lan chiên giòn và ánh sáng và, như bánh khoai tây, có thể được ăn như một món ăn chay hoặc ăn chay hoặc bữa ăn chính với kem chua hoặc đường.
Công thức nấu khoai tây này thích hợp cho Lễ Vượt Qua bởi vì nó được làm bằng bột matzoh, không phải bột mì, và nó đi kèm với nhau một cách nhanh chóng bởi vì nó được làm trong một bộ xử lý thực phẩm. Ăn kèm với sốt táo và kem chua.