Sữa đậu nành tự chế có hương vị hấp dẫn và dễ làm với công thức đơn giản này. Bằng cách làm cho sữa trong nhà bếp của bạn, bạn có thể kiểm soát kết cấu và vị ngọt của nó. Trong khi người Mỹ thường uống sữa đậu nành mua tại cửa hàng, nhiều người Hàn Quốc thích các phiên bản tự chế.
Với giá sữa đậu nành và tin rằng một số sữa đậu nành "hữu cơ" không thực sự được chế biến từ đậu tương hữu cơ, người Hàn Quốc đã bắt đầu làm hàng loạt ở nhà thường xuyên hơn.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu tương màu vàng hữu cơ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh. mật ong hoặc đường)
- Tùy chọn: 1/2 thìa cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu qua đêm trong một cái tô lớn.
- Ngày hôm sau, loại bỏ bất kỳ loại đậu nào chưa được làm mềm hoặc mở rộng.
- Rửa sạch đậu và loại bỏ da lỏng lẻo.
- Cho đậu và 2 đến 3 cốc nước vào máy xay sinh tố.
- Puree cho đến khi mịn, thêm nhiều nước hơn khi cần thiết.
- Lọc sữa và bột giấy qua một cái rây lót bằng vải thưa một vài lần, nhấn đậu để loại bỏ sữa. *
- Cho sữa đậu nành và 2 đến 3 chén nước vào nồi và đun sôi. Khuấy bọt và bọt.
- Thỉnh thoảng, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 20 phút.
- Thêm nhiều nước hơn nếu cần.
- Thêm mật ong hoặc đường để nếm. Nếu bạn thích vani, bạn cũng có thể thêm nó.
- Làm lạnh sữa và bảo quản trong tủ lạnh.
* Đừng loại bỏ bột giấy, vì nó cũng có thể được thưởng thức theo một vài cách khác nhau.
Ghi chú và đề xuất
Vì sữa đậu nành không chứa bất kỳ lactose nào, nó là một loại sữa thay thế tốt cho bất kỳ ai không dung nạp lactose (khoảng 80% người Đông Á). Nó cũng là một thay thế dễ dàng và ngon cho người ăn chay và ăn chay vì nó là một thực phẩm dựa trên thực vật và không bao gồm bất kỳ sữa bò.
Đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh, rất hiếm cho một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó có hàm lượng protein cao và chất béo tương đối thấp so với sữa bò. Nó cũng không có cholesterol, tốt cho những người có vấn đề sức khỏe cần phải theo dõi những con số đó. Đậu nành có chứa isoflavone, đã được chứng minh trong một số trường hợp để giảm cholesterol “có hại”. Tuy nhiên, nó không có vitamin B hoặc canxi.
Nếu bạn muốn kết hợp sữa đậu nành nhiều hơn trong cuộc sống hàng ngày của bạn, hãy thử các mẹo sau:
- Sử dụng sữa đậu nành thay vì sữa bò trong bột yến mạch hoặc ngũ cốc ăn sáng lạnh.
- Sử dụng sữa đậu nành trong cà phê hoặc trà của bạn.
- Làm bánh kếp và bánh quế với sữa đậu nành có vị vani cho bữa sáng nhẹ hơn.
- Sử dụng sữa đậu nành trong sinh tố và lắc với trái cây và / hoặc nước trái cây và nước đá.
- Thay thế sữa đậu nành cho sữa bò trong súp kem hoặc món hầm.
- Sử dụng sữa đậu nành và táo để làm bánh nướng xốp, ít béo và bánh nướng .
- Thay thế sữa đậu nành cho sữa bò để làm cho nước sốt kem giàu chất béo không có cholesterol, ít chất béo và ít calo hơn.