Tiropitas, trong tiếng Hy Lạp τυρóπιτα (phát âm là tee-RO-pee-taare), là hình tam giác của các lớp bột phyllo chứa đầy hỗn hợp phô mai và trứng. Chúng phổ biến cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ ở Hy Lạp. Có rất nhiều, nhiều biến thể khác nhau sử dụng các loại phô mai khác nhau để làm đầy; công thức này bao gồm feta, phô mai kem, phô mai xanh, ricotta và Parmesan.
Kích thước của Tiropitas làm cho chúng trở nên hoàn hảo như một món khai vị hoặc cho bữa ăn nhẹ cùng với món salad. Bạn cũng có thể chuẩn bị trong một cái chảo lớn và cắt thành từng phần sau khi nướng. Công thức này là đủ cho một gói phyllo một pound.
Tiropitas đóng băng tốt trước khi nướng, đặt giữa các tờ giấy sáp và lưu trữ trong một túi nhựa có thể tháo rời. Khi đã sẵn sàng nấu, hãy đặt tiropitas đông lạnh lên tấm nướng và đặt trực tiếp vào lò.
Những gì bạn cần
- 8 giống beo
- Phô mai Feta
- Phô mai kem 2 ounce (1/4 khối), làm mềm
- tùy chọn: 1 ounce phô mai xanh
- Phô mai ricotta 8 ounce
- 3 muỗng canh phô mai Parmesan
- 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 bảng
- phyllo pastry sheets
- Bơ tan chảy để đánh răng phyllo (khoảng 1/2 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350 F. Nhẹ mỡ 2 tấm nướng lớn.
- Trong một cái bát lớn, sử dụng một cái nĩa, làm vỡ phô mai feta thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm phô mai còn lại và trộn đều.
- Thêm trứng và kết hợp với một muỗng hoặc thìa cho đến khi hỗn hợp lỏng lẻo nhưng không quá mỏng. Nó sẽ hơi lumpy.
- Cẩn thận tháo cuộn phyllo ra khỏi ống nhựa. Hầu hết các gói đều có các tấm 12x18 inch khi mở hoàn toàn. Sử dụng một hình cắt kéo hoặc dao sắc, cắt tấm thành một nửa để tạo hai chồng giấy dày 9x12 inch. Để tránh làm khô, hãy che một ngăn bằng giấy sáp và khăn giấy ẩm trong khi làm việc với cái kia.
- Loại bỏ một tờ từ ngăn xếp và đặt nó ở phía trước của bạn theo chiều dọc. Sử dụng một bàn chải pastry, bơ bề mặt của tấm chăm sóc không để xé nó. Thả một muỗng canh điền vào trung tâm của tấm theo chiều ngang khoảng 1/2 inch lên từ cạnh dưới. Gấp cạnh phải hai phần ba trên, bao gồm các điền; lặp lại với phía bên trái. Bạn nên có một dải dài khoảng 3 inch rộng ở phía trước của bạn, với một phình điền ở phía dưới. Chải dải với bơ tan chảy nhiều hơn.
- Gấp góc dưới lên và trên phình lấp đầy đến cạnh đối diện, tạo ra một hình tam giác. Mở cạnh dưới của tam giác lên phía đối diện, như gấp cờ. Tiếp tục gấp ba lần lên và sang phía đối diện mỗi lần, cho đến khi bạn đến cuối dải.
- Đặt hình tam giác trên tấm nướng dầu mỡ. Lặp lại với các tờ còn lại và điền. Đánh răng bằng que bơ tan chảy. Nướng cho đến khi vàng và flaky, 20-25 phút. Cho phép hình tam giác nguội trong 5 đến 10 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 389 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Natri | 782 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 18 g |