Công thức này gọi cho một người cá hồng toàn bộ . Nếu bạn chưa nướng cả một con cá , nó không khó như nó có thể nghe được. Đây là phương pháp truyền thống của Mexico cho cá hồng nướng.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ cá hồng đỏ, tách và bơ (khoảng 2 cân Anh)
- 1/2 chén / 120 ml bột achiote
- 1/2 chén / 120 ml nước cam
- 3 muỗng canh / nước chanh 45 mL
- 3 muỗng canh / nước chanh 45 mL
Làm thế nào để làm cho nó
1. Mix achiote dán (bạn sẽ có thể tìm thấy nó trong một thị trường Mexico hoặc quốc tế) với nước ép cam quýt. Che tất cả bề mặt của cá. Đặt trong tủ lạnh và để yên ít nhất hai giờ.
2. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình. Khi nóng, dầu sẽ nướng vài lần và đặt da cá xuống. Khi cá được khoảng nửa chừng (khoảng 5 phút), hãy xoay và tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa. Cá được thực hiện khi nhiệt độ bên trong đạt từ 145 đến 150 độ F / 60 đến 65 độ C.
Bạn có thể nhấc xương trung tâm ra dễ dàng khi cá được nấu chín. Loại bỏ từ nhiệt, cắt thành kích thước phần và đầu với một salsa của bạn lựa chọn.
3. Cách truyền thống của Mexico để nấu cá là đặt nó lên lá chuối . Nếu bạn có thể tìm thấy chúng, hãy rửa lá và đặt trên bàn nướng trong khi vẫn còn ướt. Sau đó thêm cá. Đây là một thủ thuật cũ để giữ cho cá không dính vào lò nướng và rơi ra ngoài khi bạn cố gắng biến nó.