Bí quyết để sườn bò miệng là để nấu chúng thấp và chậm. Điều này không chỉ làm cho họ dịu dàng, nhưng rất hương vị. Bạn có lẽ nên sử dụng một chảo nhỏ giọt để tránh bùng phát vì xương sườn thịt bò có rất nhiều chất béo sẽ cháy nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- Xương sườn bò 4 kg (1,8 kg)
- Đối với Marinade:
- 1/2 chén (120 mL) rượu vang đỏ khô
- 1/4 chén nước tương (60 mL)
- 2 muỗng canh (30 ml) dầu thực vật
- 2 đến 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê (5 mL) thyme khô
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) muối
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một bát nhựa hoặc thủy tinh vừa, kết hợp các thành phần xốt. Trộn đều.
2. Đặt các sườn trong một món nướng nông, phi kim loại và đổ nước xốt qua chúng. Hãy chắc chắn rằng các sườn được phủ đều. Che với bọc nhựa và tủ lạnh trong vòng 2 đến 6 giờ.
3. làm nóng trước nướng và chuẩn bị cho gián tiếp nướng . Khi nướng nóng, loại bỏ xương sườn khỏi nước xốt và đặt trên vỉ nướng để nấu gián tiếp.
Loại bỏ nước xốt. Nấu từ 1 đến 1 1/2 giờ, xoay 15 phút một lần.
4. Một khi xương sườn đạt đến nhiệt độ bên trong 165 độ (hãy chắc chắn kiểm tra một số), loại bỏ khỏi nhiệt và phục vụ. Tùy chọn: Bạn có thể áp dụng nước sốt thịt nướng trong 15 phút cuối cùng của thời gian nấu. Hãy chắc chắn để giữ một mắt trên sườn, do đó, họ không đốt cháy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1666 |
| Tổng số chất béo | 127 g |
| Chất béo bão hòa | 52 g |
| Chất béo không bão hòa | 61 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Natri | 1,536 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 112 g |