Một filbert là một loại hạt cây tương tự như quả phỉ. Trong thực tế, con người - đặc biệt là châu Âu - sử dụng filbert thay thế lẫn nhau với từ hazelnut, mặc dù về mặt kỹ thuật chúng từng phát triển trên các loài cây khác nhau (mặc dù có liên quan chặt chẽ). Hơn nữa, một số loại quả phỉ thực sự là giống lai của quả phỉ và sợi.
Ở Hoa Kỳ, các filberts thường được gọi là cobnuts.but dù bạn gọi chúng là gì, chúng là một loại hạt đa năng được sử dụng trong món tráng miệng và bánh nướng, kẹo, để làm rượu mùi hoặc để pha cà phê và các loại đồ uống khác.
Filberts cũng được sử dụng trong các món ăn mặn, và chúng kết hợp tốt với thịt cừu, ví dụ.
Thông tin dinh dưỡng
Khoảng một cốc filberts, tương đương với 135 gram, chứa 126% chất béo bạn cần trong chế độ ăn 2.000 calo. Chúng có hàm lượng chất xơ cao, cung cấp 52% nhu cầu hàng ngày, và cũng cung cấp 20 gram protein, 40% ADR.
Chuẩn bị Filberts của bạn
Không có vấn đề gì công thức bạn có trước mặt bạn, bạn cần phải vỏ và da filberts của bạn. Sử dụng nutcracker của bạn để phá vỡ vỏ cứng bên ngoài và đặt thịt của hạt trong một hàng duy nhất trên một tấm nướng bánh. Nướng hạt trong khoảng 15 phút trong lò nướng 300 F. Trong khi các kiểu tóc vẫn còn ấm, hãy chà xát chúng bằng một miếng khăn ẩm hơi ẩm. Đừng lo lắng nếu một số da vẫn còn; họ sẽ không giết bạn.
Sau khi bạn đã bẻ vỏ đạn, bạn cũng có thể loại bỏ vỏ trấu bằng cách chần hạt. Để chần, thêm baking soda vào nước sôi, thêm các loại bột của bạn, đun sôi trong khoảng 3 đến 4 phút.
Kiểm tra các bộ lọc bằng cách chạy một cái dưới vòi nước lạnh và nhẹ nhàng chà xát nó. Nếu da không trượt ra dễ dàng, hãy đun sôi thêm 10 giây nữa. Căng các hạt trong một cái chao, sau đó rửa sạch nếu nước lạnh hoặc bồn nước đá. Làm khô các sợi tóc của bạn kỹ lưỡng để chúng không bị mốc.
Lưu trữ Filberts
Bạn có thể đóng băng các bộ lọc trong túi kín khí trong tối đa hai năm.
Chỉ cần rút ra những gì bạn cần cho công thức yêu thích của bạn và để cho họ đạt đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Hạt chưa bóc vỏ còn kéo dài hơn nữa. Hoặc bạn có thể cất giữ chúng trong một túi khí hoặc bình trong tủ lạnh, tránh xa các thực phẩm khác, trong một năm.
Gợi ý công thức
Filberts mặt đất là một bổ sung chào mừng đến batters cookie và bánh và làm đầy cho các thanh hạt ví dụ. Sử dụng các loại bột nhão được cắt nhỏ hoặc băm nhỏ làm trao đổi cho hạt thông trong nước sốt pesto hoặc các món ăn tương tự. Thử nghiệm với các loại bột đã cắt nhỏ như một loại rau củ thích hợp, bao gồm măng tây và đậu xanh.
Mặc dù nó đắt hơn nhiều so với bột thông thường, bạn có thể mua bột hạt dẻ từ các cửa hàng tạp hóa cao cấp và trực tuyến, và sử dụng nó để nướng bánh.