Pepitas là gì?

Pepita là từ ẩm thực Tây Ban Nha cho hạt bí ngô. Hạt bí ngô thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico và là một món ăn phổ biến ở Hoa Kỳ. Pepitas có thể được chuẩn bị nhiều cách khác nhau và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một loạt các món ăn. Pepitas không chỉ ngon, mà còn cung cấp một cú đấm dinh dưỡng tuyệt vời.

Pepitas có thể được tìm thấy bị đình chỉ trong các sợi mềm, xơ, lấp đầy trung tâm bí ngô, hoặc Cucurbita .

Các pepitas có thể dễ dàng được lấy từ trung tâm của bí ngô và rửa sạch dưới nước lạnh để giúp tách chúng ra khỏi thịt xù xì. Làm khô nhanh pepitas cũng có thể hữu ích khi cố gắng loại bỏ các sợi bí ngô.

Pepitas toàn bộ so với thân cây

Khi lần đầu tiên được lấy ra từ bí ngô, pepitas có vỏ hoặc vỏ dày màu trắng. Vỏ được ăn và cung cấp rất nhiều kết cấu và chất xơ. Toàn bộ pepitas (với vỏ còn nguyên vẹn) thường được rang trước khi tiêu thụ. Trong khi một chút muối đơn giản là quá đủ để tạo hương vị cho toàn bộ pepitas nướng, chúng có thể được làm chín hoặc gia vị với nhiều loại thảo mộc và gia vị để cung cấp thêm hương vị.

Khi một pepita được hulled, vỏ cứng màu trắng bên ngoài được loại bỏ để lộ ra một hạt giống mềm, màu xanh lá cây. Một pepita vỏ có một bề mặt nhẵn và một kết cấu tương tự như của một hạt hướng dương. Hương vị nhẹ và hấp dẫn, làm cho nó hoàn hảo cho tất cả mọi thứ từ granolas ngọt cho đến món salad mặn.

Dinh dưỡng Pepita

Pepitas có nhiều chất xơ, sắt và khoáng chất như kẽm và magiê. Giống như hầu hết các hạt giống, pepitas chứa hàm lượng chất béo cao, hầu hết trong số đó được coi là trái tim khỏe mạnh . Một phần tư tách pepitas thô, hulled cung cấp khoảng 180 calo, 14 gam chất béo (chất béo bão hòa 3,5 gram), 4 gram carbohydrate, 3 gam chất xơ và 15% giá trị hàng ngày được đề nghị của sắt.

Toàn bộ pepitas thường được rang trước khi bán và có thể có muối hoặc dầu thêm được thêm vào trong quá trình rang. Điều quan trọng là phải kiểm tra các thành phần và nhãn dinh dưỡng để xác định hàm lượng natri và chất béo của pepitas được mua tại cửa hàng, vì hàm lượng dinh dưỡng có thể thay đổi từ thương hiệu đến thương hiệu.

Cách ăn Pepitas

Trong khi toàn bộ pepitas thường chỉ ăn rang và như một món ăn nhẹ, thì trung tâm nuttier mềm hơn, của pepita có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Bởi vì hương vị nhẹ và hàm lượng dầu cao, pepitas là một sự thay thế tuyệt vời cho hạt thông trong pesto .

Pepitas thêm hương vị, chất xơ và chất dinh dưỡng vào ngũ cốc ăn sáng, granolas và hỗn hợp đường. Pepitas có thể được làm thành bột bánh mì nguyên hạt để có thêm hương vị và kết cấu, hoặc thậm chí được sử dụng thay cho đậu phộng trong món tráng miệng hoặc kẹo, như giòn . Pepitas cũng là tuyệt vời để giữ trên tay để rắc lên salad, cơm pilafs, hoặc bất kỳ món ăn có thể sử dụng một tăng thêm dinh dưỡng.

Trước khi bạn ném ruột từ bí ngô, hãy xem xét cách bạn có thể thưởng thức những món ăn mùa thu này.