Tôi chỉ thích Cookie Thumbprint vì tính linh hoạt của chúng. Sử dụng bất kỳ loại mứt, sữa đông, sô cô la đóng băng hoặc chỉ đơn giản là cuộn chúng trong đường. Các khả năng là vô tận! Tôi thậm chí còn lăn một ít đường xanh và đổ đầy mứt dâu cho những ngày nghỉ.
Những gì bạn cần
- 1 chén bơ (hoặc bơ thực vật, mềm)
- 3/4 chén đường
- 2 quả trứng lớn (tách rời)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 cốc bột
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén hạt (thái nhỏ)
- 1/2 chén ùn tắc (hoặc bảo quản hoặc
- curds )
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh bơ cho đến khi kem. Dần dần thêm đường. Thêm lòng đỏ trứng (đặt lòng trắng trứng cho sau này) và chiết xuất.
- Trộn 1 chén bột và thêm muối vào. Dần dần thêm vào hỗn hợp bơ. Thêm tách bột khác dần dần.
- Che và làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Ngoài ra hãy chắc chắn rằng lòng trắng trứng dành riêng được bảo hiểm và làm lạnh, quá.
- Làm nóng lò đến 350 độ F. Rất nhẹ mỡ 2 tấm cookie.
- Thiết lập bộ đếm cho quá trình cán bằng cách đặt ra một cái bát có mặt thấp với lòng trắng trứng bị đánh đập nhẹ và dành riêng và một cái bát thấp khác cho các loại hạt.
- Lăn bột thành 1 đến 1-1 / 2 inch. Sau đó cuộn từng quả bóng vào lòng trắng trứng và sau đó là quả hạch.
- Đặt trên tấm cookie cách nhau 2 inch. Nhấn ngón tay cái vào từng cookie trước khi nướng.
- Nướng trong 15 phút. Làm mát trong 1 phút trên tờ cookie. Di chuyển đến giá đỡ dây để làm mát. Nhấn trung tâm một lần nữa bằng ngón tay cái của bạn. Khi các cookie gần như mát mẻ, hãy đổ đầy các trung tâm có mứt.
Mẹo công thức
- Bạn cũng có thể phối hợp chiết xuất với sự lựa chọn của bạn của các loại hạt. Hạnh nhân blanched với chiết xuất hạnh nhân, quả óc chó với chiết xuất quả óc chó màu đen, hồ đào với pecan bơ và như vậy.
- Đường có thể được thay thế cho các loại hạt. Tôi cuộn một số cookie trong đường màu, đường thô, và đường cát thường xuyên. Đường dường như hoạt động tốt hơn mà không lăn chúng trong lòng trắng trứng, nhưng chúng giữ hình dạng của chúng tốt hơn với các loại hạt.
- Khi tôi sử dụng bảo quản dày đặc hơn, tôi đặt một ít vào một cái bát thủy tinh và đun nóng (chỉ 5 hoặc 10 giây) trong lò vi sóng để làm mỏng nó ra một chút. Ngoài ra, bạn có thể làm cho nó thực sự dễ dàng trên chính mình bằng cách mua mứt và / hoặc thạch trong chai mực. Nếu bạn làm mát hoàn toàn các cookie, các lỗ có thể được lấp đầy bằng cách đóng băng có hương vị thay thế.