Sushi từ A đến Z
Sushi có lẽ là món ăn Nhật nổi tiếng nhất trên thế giới. Sushi được định nghĩa là bất kỳ món ăn nào được làm từ cơm sushi. Mặc dù bạn có thể làm sushi mà không sử dụng bất kỳ loại cá hay cá sống nào, nhiều loại hải sản được sử dụng trong các món sushi.
Vì Nhật Bản được bao quanh bởi đại dương, hải sản luôn được tiêu thụ rộng rãi cũng như gạo. Ban đầu, sushi đã lên men cá với gạo được bảo quản trong muối, và đây là một món ăn chủ yếu ở Nhật Bản trong một ngàn năm cho đến thời kỳ Edo (1603-1868) khi sushi hiện đại được phát triển.
Từ "sushi" có nghĩa là "nó chua", phản ánh lại nguồn gốc của sushi được bảo quản trong muối. Sushi hiện đại được phát triển thành một loại thức ăn nhanh và vẫn còn cho đến ngày nay.
Sushi hoặc Sashimi
Có phải sushi hay sashimi hay chúng giống nhau không? Một số người sử dụng các thuật ngữ thay thế cho nhau, trong khi họ thực sự là hai mục hoàn toàn riêng biệt và riêng biệt.
Sashimi có nghĩa là "cơ thể xỏ lỗ", nơi sashi = (xỏ, bị kẹt) và mi = (cơ thể, thịt). Nói chung, Sashimi có thể được xác định hoặc xác định như một miếng thịt, không nhất thiết chỉ là hải sản và không nhất thiết phải thô, thường được trang trí trên một trang trí như daikon (củ cải trắng Châu Á cắt thành sợi dài) và có thể kèm theo một lá tía tô mỗi lát.
Các loại Sushi
Sushi nổi tiếng nhất là sushi hình bầu dục, được gọi là nigiri-zushi có nghĩa là sushi ép tay. Nigiri-zushi có thể được làm từ nhiều lớp trên bề mặt và thường được phục vụ trong các nhà hàng sushi.
Đầu bếp Sushi ở Nhật Bản trải qua đào tạo rộng rãi để học cách làm nigiri-zushi.
Nigiri-zushi hoặc "sushi ép tay" liên quan đến một lát cá sống trên một gò đất hình bầu dục thuôn dài. Nigiri thường được phục vụ theo cặp, với một chút dabi wasabi giữa gạo và cá, và đôi khi với một dải nhỏ của nori (rong biển) đai tất cả lại với nhau.
- Video: Làm thế nào để làm cho Nigirizushi
Gunkan-maki - sushi hình bầu dục được gói với một dải rong biển nori và phủ đầy các thành phần khác nhau.
Maki-zushi hoặc "sushi cuộn" liên quan đến các dải cá và rau được đặt trong gạo và cuộn bên trong nori để tạo thành một hình trụ dài. Nó sau đó thường được phục vụ cắt thành 6-8 miếng.
- .Video: Cách tạo cuộn California
Temaki, dịch nghĩa đen là "cuộn tay". Temaki liên quan đến một hình nón nori chứa cá, gạo và các thành phần khác bên trong. Đó là một thực đơn thú vị cho một bữa tiệc gia đình.
- Cách chuẩn bị và cách làm Temaki-zushi
Chirashi-zushi hoặc "sushi rải rác" chỉ đơn giản là một bát cơm sushi với cá và các thành phần khác trộn lẫn trong.
Uramaki là cuộn "bên trong" với cá ở trung tâm, sau đó là nori và cuối cùng là cơm sushi làm lớp ngoài. Chúng giống như maki thông thường, được tạo thành hình trụ dài rồi cắt lát.
Inari-zushi được bọc trong một túi đậu phụ chiên , và thường không có cá, chỉ có cơm sushi.
Oshizushi - có nghĩa là "sushi ép". Nó còn được gọi là hako-sushi có nghĩa là "sushi hộp". Một khuôn gỗ, được gọi là một oshibako được sử dụng để làm cho hình thức này của sushi. Gạo và các nguyên liệu có hạt được định hình thành một khối với khuôn này. Điều này sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và ăn bằng đũa.
Narezushi gần giống với hình thức sushi gốc và là cá lên men với cơm và muối, được bảo quản trong vài tháng trước khi ăn. Gạo được loại bỏ sau quá trình lên men; chỉ cá được ăn.
Zushi hoặc Sushi
Từ sushi, khi đưa ra một tiền tố, trải qua đột biến phụ âm để trở thành zushi, mà bạn có thể xem xét như một cách khác để "lồng tiếng" s . Đột biến đột biến xảy ra ở nhiều ngôn ngữ, và trong tiếng Nhật, hiện tượng đặc biệt này được gọi là rendaku.