Moustos, hay còn gọi là nho , được làm bằng nước ép ép từ nho tươi. Ở Hy Lạp, chúng tôi sản xuất số lượng lớn trong vụ thu hoạch nho tháng Chín, và đó là một dự án tuyệt vời cho trẻ em. Nó đóng băng tốt và có thể được sử dụng trong suốt cả năm.
Moustos được sử dụng để làm cho petimezi , một xi-rô nho được biết đến từ thời cổ đại được sử dụng như xi-rô cây thích, nho phải bánh pudding ( Moustalevria ), và các loại đồ ngọt khác nhau.
Những gì bạn cần
- 10-11 pounds xanh hoặc đỏ Tháng Chín nho (theo chùm, với thân cây)
- 1/3 chén tro gỗ (hoặc 1/8 chén trứng nghiền nát)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng tro gỗ, rắc nho với tro gỗ trước khi bắt đầu. (Làm việc trong các lô có thể quản lý.)
- Trong một cái bồn lớn, vắt nho bằng tay (hoặc sử dụng máy ép nho nếu có) để lấy càng nhiều nước càng tốt.
- Đổ nho và nước ép thông qua một bộ lọc, thu thập nước ép trong một bát lớn hoặc nồi không gỉ.
- Loại bỏ da, thân, hạt và bất kỳ bột giấy nào.
- Nếu sử dụng vỏ trứng, hãy thêm chúng vào nồi ngay bây giờ.
- Đun sôi nước sôi và bỏ bọt ra khỏi đỉnh. Đun sôi trong 5 phút.
- Để nồi trên bếp, tắt lửa, và để yên trong 5 phút, lướt qua bất kỳ bọt nào mọc lên trên đỉnh. Loại bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn.
- Từ từ rót nước lạnh vào thùng chứa hoặc tô, cẩn thận không đổ hết bột. Nho được làm mát phải được sử dụng ngay lập tức hoặc đông lạnh.
Ghi chú:
- Tôi thực hiện điều này theo lô 11 pound nho tại một thời điểm vì nồi của tôi sẽ không giữ nhiều nước hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có một nồi lớn (loại nồi tôm hùm), bạn có thể làm nhiều hơn.
- Ngoài ra, rắc nho với tro gỗ và đặt chúng trong một túi nhựa dệt ("vải bố" loại). Quấn túi an toàn. Đặt túi vào một cái bồn lớn, che chân bằng túi ni lông (mang giày) và dẫm nho. Lọc nước ép vào nồi để nấu như trên. Rất vui cho những đứa trẻ!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 112 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 5 g |