Cái bánh sừng nướng nướng kem và phô mai này luôn luôn trở nên tốt hơn, và nó dễ làm hơn bất kỳ món lasagna nào tôi đã nấu. Các thành phần bí mật là mascarpone và, đáng ngạc nhiên, phô mai (thay vì ricotta).
Ý tưởng sử dụng pho mát cottage xuất phát từ mẹ tôi, người sử dụng để làm lasagna với phô mai vì cô ấy không thể tìm thấy ricotta tốt. Mặc dù ricotta chất lượng cao là dễ dàng hơn để tìm thấy những ngày này, pho mát cottage vẫn là hoàn hảo cho mì ống nướng này. Kết quả là một món ăn kem, ẩm, cheesy và thực sự hương vị.
Công thức nướng rigatoni này cũng kêu gọi fontina, thay vì mozzarella điển hình. Fontina có xu hướng có nhiều hương vị hơn, đặc biệt là Fontina D'Aosta chất lượng cao được bán trong các cửa hàng phô mai, và ít béo hơn và nhiều hơn mozzarella.
Những gì bạn cần
- 1 pound ziti (hoặc mì ống rigatoni)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 12 ounces liên kết xúc xích Ý (nấu chín hoàn toàn hoặc sống, cắt thành lát 1/2-inch)
- 2 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- 14 đến 15 ounce nước sốt cà chua
- 26 đến 28 ounce cà chua (thái nhỏ, chẳng hạn như thương hiệu Pomi)
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1 húng quế (tươi và thái nhỏ)
- 1 pound phô mai (lý tưởng, sữa đông nhỏ)
- 2 quả trứng lớn (đánh trứng)
- 1 1/2 chén Parmigiano-Reggiano (hoặc Grana Padano, grated)
- 8 ounce mascarpone
- 8 ounces Fontina cheese (cắt thành khối 1/2-inch)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Đem 4 lít nước để đun sôi trên lửa cao. Khuấy 1 muỗng canh muối và mì ống. Nấu, khuấy một vài lần, cho đến khi mì bắt đầu mềm đi nhưng không được nấu chín hết, 7 đến 8 phút. Xả pasta.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu 12 inch hoặc tốt hơn là một nồi (ít splattering của nước sốt). Thêm xúc xích và nấu cho đến khi có màu nâu. Thêm tỏi và xào ít hơn một phút trước khi thêm nước sốt cà chua, cà chua thái hạt lựu, và rau oregano. Đun sôi nhanh trong 10 phút. Tắt lửa, khuấy trong húng quế.
- Trong một bát vừa đánh với nhau phô mai, trứng và 1 chén Parmigiano .
- Trong một đĩa nướng 13x9-inch, kết hợp mì ống với hỗn hợp phô mai. Khuấy đều để trộn. Thêm mascarpone và 3/4 của khối fontina, một lần nữa khuấy đều để phủ tất cả mì đều.
- Thêm 3 chén nước sốt cà chua, khuấy đều để trộn nước sốt vào.
- Trải đều sốt cà chua còn lại trên đỉnh của mì ống. Rắc fontina còn lại và còn lại 1/2 chén Parmigiano lên trên.
- Đậy chặt món ăn bằng lá và nướng trong 30 phút.
- Hủy bỏ lá và nướng thêm 40 phút nữa, cho đến khi phô mai sôi sục.
- Để nguội trong 25 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 598 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Natri | 890 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 34 g |