01 trên 04
Thời gian là quan trọng trong làm sạch Anchovies
Hình ảnh chủ đề Inc./Getty Images Nếu bạn đã mua cá cơm tươi, rất có thể là chúng vẫn còn nguyên và sẽ cần phải được làm sạch. Làm cho bạn một ưu và làm sạch chúng cùng một lúc - không lãng phí thời gian, như cá cơm xấu đi nhanh hơn so với hầu hết các loài cá khác.
Nó rất dễ dàng để làm, mặc dù nó có thể tốn thời gian nếu bạn có nhiều chục cá cơm. Bắt đầu bằng cách rửa cá cơm dưới nước lạnh.
02 trên 04
Mở rộng các Anchovies
Aurora Open / Getty Hình ảnh Cá mú có quy mô lớn bất thường cho cá nhỏ như vậy. Quy mô chúng bằng cách cạo chúng ngược lại - đuôi để đầu - với một con dao bơ. Bạn có thể làm điều này dưới vòi nước lạnh, hoặc bạn có thể làm điều đó trên một bát nước đá; điều này sử dụng ít nước hơn.
Rửa sạch tất cả sau khi bạn đã thu nhỏ cá cơm.
03 trên 04
Cắt đằng sau đầu
Drbouz / Getty Hình ảnh Bắt đầu bằng cách cắt ở một góc phía sau đầu của cá cơm.
04/04
Loại bỏ ruột
Gonzalo Azumendi / Getty Hình ảnh Thực hiện một cắt chéo khác từ giữa cắt đầu tiên đến lỗ thông hơi, mà chỉ ở phía trước của vây dưới cùng của cá cơm. Loại bỏ tất cả ruột và rửa dưới nước lạnh.
Cá cơm của bạn bây giờ đã sẵn sàng để bảo quản hoặc nấu tươi .