Cái hầm thịt bò được đánh giá cao này là bản giao hưởng của hương vị và màu sắc, và thật dễ dàng để ném cùng nhau trong nồi nấu chậm. Đó là sự kết hợp cổ điển giữa thịt bò hầm, khoai tây, cà rốt và súp cà chua. Browning thịt bò trong thịt xông khói drippings làm cho một nước sốt phong phú và hương vị. Nồi chậm là một sự tiện lợi thực sự, đặc biệt là nếu bạn có những thứ khác để làm. Chỉ cần ném tất cả cùng nhau trong crock và để cho nó nấu không cần giám sát trong khi bạn đi về ngày của bạn. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể thích nấu món hầm theo cách thông thường hơn, trên bếp. Thật dễ dàng, và bạn sẽ có một món hầm thịnh soạn và thịnh soạn trong khoảng 3 giờ.
Thích ứng với món hầm để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn với các loại rau và gia vị thay thế. Parsnips và rutabagas là tuyệt vời trong hầm thịt bò. Hoặc thêm khoảng 1/4 cốc lúa mạch xiên nếu bạn thích. Món hầm chỉ đơn giản là gia vị với muối, hạt tiêu và bột tỏi tùy chọn. Hãy thay đổi gia vị bằng hỗn hợp muối dày dạn hoặc gia vị Creole hoặc sử dụng hỗn hợp thảo mộc không chứa muối cùng với muối và hạt tiêu. Một quả cà chua hạt dẻ 14,5 ounce sẽ thêm một chút hương vị và hương vị cho các chất lỏng dựa trên cà chua. Để có thêm hương vị thịt bò, hãy dùng thịt bò không muối thay vì nước.
Phục vụ món hầm với bánh mì hoặc bánh mì giòn và salad.
Những gì bạn cần
- 2-2 kg thịt bò chuck
- 2 muỗng canh thịt xông khói (hoặc dầu, hoặc rút ngắn)
- 2 củ hành (thái nhỏ)
- 1/2 chén cần tây (thái lát)
- 5 củ khoai tây lớn (cắt thành tám phần)
- 4 đến 5 củ cà rốt lớn (cắt thành lát 2 inch)
- muối kosher (để nếm)
- hạt tiêu đen (để nếm)
- Tùy chọn: bột tỏi
- 1 (10.5-ounce) có thể nấu súp cà chua đặc
- nước (khoảng 1 1/4 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
Crockpot:
- Cắt thịt bò thành miếng 1 inch.
- Đun nóng thịt xông khói trong một chảo trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò và nấu cho đến khi màu nâu, khuấy thường xuyên. Thêm hành tây xắt nhỏ và cần tây thái lát và nấu cho đến khi mềm.
- Chuyển hỗn hợp thịt và hành tây, rau và gia vị còn lại, súp và nước súp vào crock.
- Nấu trên thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc cao trên 5 đến 6 giờ.
- Kiểm tra thỉnh thoảng hầm và thêm một ít nước nếu cần.
Đầu bếp
- Cắt thịt bò thành miếng 1 inch.
- Đun nóng thịt xông khói trong một stockpot hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Cho thịt bò vào và nấu trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu, quay đều đặn.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và cần tây thái lát vào thịt bò và tiếp tục nấu cho đến khi mềm.
- Thêm rau và gia vị còn lại.
- Thêm súp cà chua và nước súp (hoặc kho dự trữ không muối).
- Nhỏ hơn nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 2 1/2 đến 3 giờ, hoặc cho đến khi thịt và rau mềm.
- Thêm nhiều nước hoặc cổ phiếu nếu cần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 537 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Natri | 272 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 41 g |