Brunswick Stew Với gà, khoai tây, ngô và đậu Lima

Brunswick hầm tự hào có một lịch sử phong phú miền Nam. Các hầm Brunswick ban đầu được cho là được thực hiện với ít hơn hành tây và sóc. Hạnh phúc, nó đã phát triển để trở thành một món hầm đóng gói rau với nhiều loại thịt, thường là thịt gà hoặc thịt lợn, hoặc một sự kết hợp. Nguồn gốc của hầm Brunswick là không rõ ràng, với Bắc Carolina, Virginia, và Georgia tất cả đặt tuyên bố.

Gà cung cấp protein trong hầm thịt ở Brunswick này. Sự kết hợp giữa ngô, đậu lima và khoai tây trong nước dùng cà chua là cổ điển.

Xem thêm
Thịt hầm nướng thịt bò cổ điển với thịt heo và thịt gà

Những gì bạn cần

• 1 gà thịt gà hoặc khoảng 3 1/2 cân gà
• 1 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 1/2 chén khoai tây da đỏ thái hạt lựu
• 1 nước sốt cà chua lớn (15 ounces)
• 1 1/2 chén đậu lima, đông lạnh hoặc tươi
• 3/4 củ hành tây xắt nhỏ
• 1 1/2 đến 2 chén hạt ngô
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1/8 muỗng cà phê ớt đỏ
• 1/8 muỗng cà phê khô oregano

Làm thế nào để làm cho nó

1. Đặt gà và 1 1/2 muỗng cà phê muối trong lò lớn của Hà Lan; thêm nước để che gà.
2. Đun sôi; bao gồm, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi gà được thực hiện và rơi xuống từ xương.
3. Xả, đặt nước dùng.
4. Khi đủ mát để xử lý, loại bỏ và loại bỏ da khỏi thịt gà. Lấy thịt gà ra khỏi xương; loại bỏ xương và cắt thịt. Đặt gà xắt nhỏ vào tô và làm lạnh cho đến khi cần.

1. Skim chất béo từ nước dùng dự trữ. Trả nước dùng cho lò Hà Lan; đun sôi.
2. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, không bị phát hiện, cho đến khi nước dùng đã giảm xuống còn 2 chén.
3. Thêm khoai tây thái hạt lựu và đun nhỏ lửa 10 phút. Thêm nước sốt cà chua, đậu lima, hành tây và đun sôi thêm 20 phút nữa.
4. Khuấy gà, ngô và các thành phần còn lại, và đun sôi thêm 10-15 phút hoặc cho đến khi rau được mềm.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	597
Tổng số chất béo	27 g
Chất béo bão hòa	8 g
Chất béo không bão hòa	11 g
Cholesterol	166 mg
Natri	607 mg
Carbohydrates	28 g
Chất xơ	6 g
Chất đạm	59 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)