Các món hầm đầu Brunswick thường được làm bằng sóc, thỏ, thậm chí cả đồ hộp, nhưng ngày nay thịt lợn, thịt gà và thịt bò là phổ biến.
Thịt hầm này được làm bằng thịt heo hoặc thịt lợn đã được nấu chín, cùng với đùi gà và rau củ đã được cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ. Các nước sốt thịt nướng và một liên lạc của ớt cayenne hương vị món hầm cổ điển.
Tôi đã nấu đùi gà vào ngày hôm trước và sử dụng một số thịt heo còn sót lại, vì vậy việc chuẩn bị và nấu món hầm rất dễ dàng. Bạn có thể dễ dàng sử dụng thịt lợn kéo đông lạnh chuẩn bị trong món ăn này là tốt.
Phục vụ món thịt hầm ở Brunswick này với bánh ngô, dưa chua và xà lách trộn hoặc salad bên cạnh.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ
- 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 thìa tỏi băm nhỏ (khoảng 3 hoặc 4 tép tỏi, băm nhỏ)
- 3 chén khoai tây thái hạt lựu
- 1 1/2 chén đậu nành lạnh lima
- 2 chén ngô đông lạnh
- 3 chén
- gà kho
- 1 có thể (14.5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 1/2 chén
- nước sốt thịt nướng *
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh đường nâu đóng gói, tùy chọn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 chén đùi gà băm nhỏ hoặc băm nhỏ
- 2 tách thịt heo băm nhỏ hoặc thịt heo còn sót lại
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong lò lớn của Hà Lan trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mờ.
- Thêm tỏi và nấu, khuấy trong 2 phút nữa. Thêm khoai tây, đậu lima, ngô, thịt gà và cà chua. Đun sôi.
- Che phủ, giảm nhiệt và đun sôi trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi rau mềm. Thêm sốt BBQ, sốt Worcestershire, đường nâu, muối, ớt đen và cayenne, thịt gà và thịt lợn.
- Nhỏ hơn, phát hiện, trong 15 phút.
- Phục vụ với bánh ngô hoặc bánh quy , cùng với xà lách trộn ở bên cạnh.
* Nếu sử dụng thịt lợn đã được chuẩn bị kéo với nước sốt thịt nướng, hãy dùng khoảng 1 đến 1 1/4 chén nước sốt thịt nướng. Sử dụng nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể thích
Bạn muốn biết thêm về Brunswick Stew? Hãy xem bài viết này, "Huyền thoại nguồn gốc của Brunswick Stew", trên blog của Southern Foodways Alliance.