Công thức ớt cay này sử dụng thịt trâu, hoặc thịt bò rừng, thay vì thịt bò xay thông thường. Chili trâu có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn so với ớt được làm từ thịt bò vì trâu là một con vật gầy hơn.
Một truyền thuyết nổi tiếng có nó rằng ớt Mỹ tất cả thường được tìm thấy trên thực đơn bữa tối, vì vậy thường xuyên phục vụ cho bữa ăn tối trên toàn quốc và rất nhiều một phần của Super Bowl Chủ nhật dấu vết nguồn gốc của nó cho người Mỹ bản xứ và sau đó đến Tây cũ của ngày 19 thế kỷ, nơi các đầu bếp cao bồi chú ý đến các loại thịt nhỏ như trâu, thịt bò, thịt nai, thỏ hoặc thậm chí rắn chuông, với ớt cay để làm cho chúng ngon miệng hơn. Và chỉ sử dụng một nồi trên lửa trại. Một truyền thuyết kể về những người nhập cư từ quần đảo Canary của Tây Ban Nha đến San Antonio vào đầu thế kỷ 18 đã mang công thức đến Mỹ. Và như vậy ớt như chúng ta biết nó được sinh ra - một cách này hay cách khác.
Purists nói rằng đậu không thuộc về ớt đích thực (vì chúng không được các chàng cao bồi sử dụng), nhưng chúng đã trở nên phổ biến hơn không phải những ngày này. Chili được làm từ rất nhiều biến thể mà không thể nói rằng chỉ có một cách để làm cho nó, mặc dù thịt bò hầu như luôn là thịt dê. Thỏ, thịt nai và rắn chắc chắn là khá nhiều trong danh sách, nhưng trâu đang tái xuất hiện vì lợi ích sức khỏe của nó.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 1/2 pounds thịt trâu
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 jalapenos (hạt và thái hạt lựu)
- 1 ớt chuông đỏ (thái hạt lựu)
- 1 28 ounce có thể nghiền cà chua
- 1/2 chén bột ớt
- 1 muỗng canh mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê cayenne
- 2 chén canh thịt bò (hoặc nước)
- 2 lon đậu pinto 15 ounce (để ráo nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu trâu đất trong dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao cho đến khi màu nâu và vỡ thành những miếng nhỏ.
- Thêm hành và xào trong 5 phút. Thêm tỏi và nấu trong một phút.
- Thêm tất cả các thành phần còn lại ngoại trừ đậu và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ hơn 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm đậu và nấu thêm 15 phút nữa. Nước có thể được thêm vào trong quá trình nấu để điều chỉnh cho ớt mỏng hơn hoặc dày hơn.
Thành phần
Phục vụ ớt trâu theo cách tương tự như ớt bò cổ điển - với bánh tortilla hoặc bánh quy giòn cho carbs. Hoặc lớp nó trên spaghetti. Nếu bạn thích ớt, đầu với phô mai cheddar và / hoặc phô mai Monterey Jack. Nếu bạn thực sự nghĩ rằng thịt trâu chất béo thấp của nó mang lại cho bạn giấy phép, thêm một dollop kem chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 711 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Natri | 452 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 51 g |