Súp đậu đỏ vừa là một món ăn phổ biến vừa là món súp tráng miệng ngọt ngào. Đậu Azuki là thức ăn "yang" hoặc nóng lên. Vỏ quýt, được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, được cho là hỗ trợ tiêu hóa.
Đậu azuki, hạt sen khô và vỏ quýt khô được bán trong túi nhựa ở thị trường Trung Quốc hoặc châu Á.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu azuki (adzuki)
- 6 đến 8 chén nước
- 1 dải vỏ quýt khô hoặc vỏ cam tươi
- 1/4 đến 1/2 chén (khoảng 1 1/4 - 2 1/2 ounce) hạt sen khô
- 6 đến 8 muỗng canh đường nâu , như mong muốn
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu azuki trong nước qua đêm để làm mềm. (Trong khi đậu sẽ không hoàn toàn mềm, chúng sẽ mở rộng đáng kể). Xả.
- Khoảng 2 giờ trước khi nấu súp, đặt hạt sen khô vào tô với đủ nước để che.
- Trong một cái chảo vừa, mang theo 6 cốc nước với vỏ quýt để đun sôi. (Súp có thể dày hơn hoặc mỏng hơn như mong muốn. Chúng ta thường bắt đầu với 6 cốc nước, và sau đó thêm nước sôi vào cuối cùng với đường nâu nếu chúng ta muốn làm mỏng nó một chút.)
- Biến nhiệt xuống, thêm đậu adzuki và hạt sen và nhỏ lửa, một phần bao phủ, trong 1 đến 1 1/2 giờ, cho đến khi đậu được làm mềm đến điểm mà họ chỉ mới bắt đầu phá vỡ.
- Thêm đường nâu và khuấy cho đến khi hòa tan. Hương vị và thêm đường nhiều hơn nếu muốn. (Chúng tôi thường bắt đầu với 1/3 chén và sau đó thêm nhiều hơn, 1 muỗng canh một lần, nếu cần). Xắt súp bằng cách thêm nước sôi nếu muốn.
- Loại bỏ vỏ quýt khô trước khi ăn. Phục vụ súp đậu đỏ nóng hoặc lạnh.
Biến thể
- Sử dụng màu trắng thay vì đường nâu.
- Các phiên bản khác của món ăn này được làm từ hạt dài, rễ sen hoặc củ lily.
- Một công thức khác cho súp đậu đỏ ngọt .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 184 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 8 g |