Món khai vị chua trong công thức bánh mì lúa mạch đen Ba Lan (được dịch lỏng như chleb na zakwas żytni ) mang đến cho nó một điệu nhảy thú vị, nhưng phải mất hai ngày để chín, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Xem lối tắt khởi động bên dưới.
Nhiều người đã quen với bánh mì trắng chua nhưng không nhận ra một số món ăn ngon được làm bằng bột chua.
Bánh mì lúa mạch đen và bánh mì lúa mì phải được làm sáng bằng bột màu trắng nếu không, chúng sẽ quá đậm đặc. Đánh răng với lòng trắng trứng trước khi nướng cho bánh mì này một bóng đẹp.
Nếu bạn có thức ăn thừa, hãy cho chúng ăn ngon trong những công thức bánh mì lúa mạch đen còn sót lại này.
Phím tắt: Thay vì làm cho một khởi động, thay thế 1 1/2 chén bơ và giảm lượng nước trong công thức từ 2 1/2 chén đến 3/4 chén.
Những gì bạn cần
- Đối với người khởi xướng chua:
- 4 muỗng canh bột mì (trung lúa mạch đen)
- 3 muỗng canh sữa (ấm)
- Đối với Bánh mì:
- 4 chén bột (vừa lúa mạch đen)
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng canh muối
- 1 gói / 2 1/4 muỗng cà phê men (ngay lập tức)
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 2 1/2 chén nước (ấm)
- 1 quả trứng trắng lớn (nhiệt độ phòng, bị đánh đập)
- 1 muỗng canh caraway (hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho người khởi xướng
- Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 4 muỗng canh bột lúa mạch đen và sữa.
- Che bằng nhựa và đặt ở nơi ấm áp để chín trong hai ngày hoặc cho đến khi nó có mùi vị chua.
Làm bột
- Trong một bát lớn, kết hợp 4 chén bột lúa mạch đen và bột mì, muối, men, bơ, nước, và khởi động. Knead 7 phút bằng máy hoặc 10 phút bằng tay.
- Đặt trong một bát sạch, mỡ, phủ bằng nhựa và để ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
- Đục xuống bột, nhào 1 phút và chia làm đôi.
Hình dạng và Nướng
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Định hình mỗi nửa bột thành một vòng trên 2 tấm nướng lót giấy da. Che bằng nhựa dầu và để tăng 30 phút hoặc cho đến gần gấp đôi.
- Bàn chải tăng vòng với lòng trắng trứng và rắc hạt caraway. Nướng 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi 190 đến 195 F và bánh mì âm thanh rỗng khi khai thác.
- Trượt bánh mì ra khỏi chảo nướng và mát mẻ hoàn toàn trên một rack.on dây rack một dây.
Bánh mì lúa mạch đen hoàn hảo với những công thức nấu ăn
- Công thức nấu súp nấm khô : Súp nấm thịnh soạn này được làm bằng giải thưởng của rừng Ba Lan - nấm borowiki ở dạng khô và được tái tạo.
- Dill Pickle Soup Recipe : Mặc dù có một cái tên kỳ lạ nhưng món súp dưa thì là một món ăn truyền thống. Công thức này là xác thực và đến từ làng Gwizdały ở Ba Lan.
- Công thức Súp Đuôi Bò-Lúa Mạch : Được chế biến từ đuôi bò, các phiên bản hiện đại có đuôi bò và là một ví dụ điển hình về việc ăn khớp mũi rất phổ biến trong các cộng đồng nông nghiệp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 80 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 583 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |