Công thức Ma-rốc dễ dàng này có thể được nhanh chóng ném cùng nhau cho công ty bất ngờ hoặc như là một bổ sung vào phút cuối cùng cho một bảng thời gian trà. Thay đổi nó bằng cách trộn trong nho khô tùy chọn, hồi và / hoặc hạt mè.
Trong khi harcha pan-chiên được coi là một bánh mì đầu bếp, harcha được nướng trong lò ( harcha dyal ferran hoặc harcha au bốn ) chắc chắn là nhiều hơn một cookie - do đó, tên khác của nó, harcha hlouwa (harcha ngọt). Có thể thêm hạt hồi, nho khô và hạt mè.
Cả hai phiên bản của harcha thường được làm bằng semolina (), nhưng biến thể này bao gồm bột ngô kết cấu tương tự cho hương vị được thêm vào. Trứng, chứ không phải là sữa, cung cấp hầu hết chất lỏng cần thiết để biến đổi thành phần khô thành bột.
Các cookie sẽ giữ trong vài ngày trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng hoặc đóng băng để phục vụ sau này. Tôi thấy hương vị được cải thiện sau một ngày. Ngoài ra hãy thử các cookie semolina khác: Harcha dyal Ferran với Raisins, Anise và Sesame, Ghoriba với Semolina và Coconut Ghoribas với Semolina .
Những gì bạn cần
- 3/4 chén (125 g) tinh bột mịn
- 3/4 chén ngô (125 g)
- 1 chén (125 g) bột đa năng
- 6 muỗng canh đường (75 g) đường cát
- 4 muỗng cà phê bột (2 phong bì nhỏ) bột nở
- chút muối
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc 1 đường vani)
- 1 muỗng cà phê hạt hồi (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê hạt mè (tùy chọn)
- Tùy chọn: 1/4 cốc nho (để nếm)
- 1/3 chén (80 ml) dầu thực vật (hoặc bơ tan chảy)
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 2 muỗng canh sữa (nếu cần)
- Đối với trang trí:
- 1 muỗng canh semolina hoặc bột ngô
- 1 muỗng canh đường cát
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò của bạn đến 338 ° F (170 ° C). Dòng một tấm nướng lớn với giấy giấy da.
2. Bạn sẽ được trộn và làm việc với bột bằng tay vì vậy nó sẽ rất hữu ích để đo lường các thành phần và chuẩn bị sẵn sàng.
3. Đặt semolina và bột ngô vào tô lớn. Thêm dầu và trộn nó với ngón tay của bạn để có được một hỗn hợp cát. Thêm vào bột mì, đường, muối và bột nở và trộn chúng vào hỗn hợp semolina và bột ngô với ngón tay của bạn.
4. Nếu bạn đang sử dụng hồi, mè hoặc nho khô, hãy trộn chúng ngay bây giờ. Thêm vani và trứng, và khuấy chúng với ngón tay của bạn để làm cho một bột rất ẩm ướt. Nếu bột không ướt, hãy nhẹ nhàng nhào vào sữa, một thìa hoặc hai lần tại một thời điểm, để thêm độ ẩm cần thiết.
5. Lấy một thìa lớn bột về kích thước của một mận nhỏ (nó sẽ là một chút quá ướt để định hình dễ dàng) và cuộn nó trong semolina và trang trí đường. Sau khi tráng, bạn có thể xử lý bột nhẹ nhàng để cuộn nó hoặc quăng nó trong tay cupped của bạn để định hình một quả bóng. Đặt bóng trên tấm nướng đã chuẩn bị của bạn và vỗ nhẹ.
6. Lặp lại với bột còn lại. Nướng băm nhỏ khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng. Một số người thích họ ở phía tối; Tôi thích màu của tôi nhẹ hơn như được hiển thị.
7. Cho phép các cookie để thiết lập một thời gian ngắn trước khi chuyển chúng vào một rack để làm mát. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.