01/09
Harcha là gì?
Harcha (cũng được viết là harsha ) là một món bánh mì chiên được làm từ bột mì, bơ và sữa. Mặc dù harcha trông hơi giống bánh muffin kiểu Anh, nó mỏng hơn và giống như bánh ngô trong kết cấu và hương vị. Nó thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc vào giờ uống trà.
Các bước sau sẽ hiển thị cách tạo harcha .
02/09
Trộn các thành phần khô
Bắt đầu bằng cách trộn các thành phần khô. Trong một bát trộn, trộn với nhau:
- 2 chén (250 g) tinh bột mịn
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
03/09
Trộn trong bơ
Trộn trong 1/2 chén (125 g) bơ mềm hoặc tan chảy. Sử dụng tay, máy cắt bánh ngọt hoặc muỗng. Đừng trộn quá; chỉ cần chắc chắn rằng tất cả các hạt của semolina được làm ẩm. Hỗn hợp bây giờ sẽ được ẩm và crumbly, tương tự như trong kết cấu bột cho một lớp vỏ cookie hoặc lớp vỏ bánh hamburger.
04/09
Thêm sữa
Thêm 1/2 đến 3/4 cup (120 đến 180 ml) sữa vào hỗn hợp semolina để tạo thành một loại bột mềm, gần như ướt có thể được đóng gói thành một gò đất.
05/09
Bột nhão Harcha
Bột nhão bây giờ trông như thế này
06/09
Định hình bột thành quả bóng
Định hình bột thành quả bóng và để chúng nghỉ ngơi trong vài phút.
Làm cho quả bóng bất kỳ kích thước mà bạn thích. Các quả bóng được hiển thị ở đây có đường kính khoảng 1 1/2 inch, sẽ tạo ra 3 " băm nhỏ" nhỏ .
07/09
Làm phẳng bột
Nếu muốn, lăn các quả bóng trong semolina thô. (Đây là tùy chọn cho hình thức và kết cấu).
Flatten các quả bóng vào đĩa dày khoảng 1/4 "Đừng làm cho chúng quá dày, hoặc bột sẽ không nấu ăn tất cả các cách thức thông qua.
08/09
Nấu Harcha với nhiệt độ thấp
Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo trên lửa vừa phải trong vài phút.
Thêm Harcha vào chảo và nấu khoảng 5 đến 10 phút ở mỗi bên, chỉ quay một lần, cho đến khi màu vàng nhạt đến trung bình. Giữ nhiệt thấp, và thỉnh thoảng kiểm tra để chắc chắn cây băm không bị tô màu quá nhanh, vì chúng cần một chút thời gian để đặt và nấu tất cả các cách.
09/09
Phục vụ Harcha ấm áp
Harcha là tốt nhất phục vụ ấm áp với mứt, pho mát hoặc mật ong. Họ cũng có thể nhúng trong xi-rô nóng làm từ phần bằng nhau của bơ tan chảy và mật ong.
Harcha có thể được hâm nóng trên bếp trong chảo hoặc trong lò nướng 350 F (180 C) trong vài phút. Họ sẽ ở lại tươi ở nhiệt độ phòng trong một ngày, và lưu trữ tốt trong tủ lạnh.
Trà là một phần đệm hoàn hảo cho harcha . Hãy thử các công thức nấu ăn trà Ma-rốc: