Những gì bạn cần
- 1 chén / 4 oz. đại hoàng (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh. Nước
- 3 muỗng canh. đường (hạt)
- 3 muỗng canh. kem (nặng)
- 1 muỗng canh. xi-rô ngô (ánh sáng)
- 1 muỗng canh. bơ mềm)
- 1-1 / 3 cup / 8 oz. sô cô la (sô cô la sữa, xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 lb sôcôla (lớp phủ kẹo)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Bắt đầu bằng cách làm cho một tinh khiết đại hoàng. Kết hợp đại hoàng xắt nhỏ, nước và đường cát trong chảo trên lửa vừa. Nấu cho đến khi đại hoàng trở nên ủy mị và các mảnh riêng lẻ tan rã, khoảng 15 phút. Loại bỏ các rh ubarb mềm vào một máy xay sinh tố hoặc xử lý thực phẩm và pha trộn nó cho đến khi bạn có một nhuyễn, sau đó căng thẳng nó để loại bỏ bất kỳ mảnh hoặc chất rắn stringy. Bạn sẽ cần 1/4 chén nhuyễn cho công thức này.
Nếu bạn có thêm nhuyễn, đặt nó sang một bên để sử dụng khác.
2. Đặt sô-cô-la sữa xắt nhỏ vào tô lớn và đặt sang một bên. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp 1/4 chén tinh khiết đại hoàng, kem nặng, và xi-rô ngô. Đun sôi này trên lửa vừa phải, khuấy thường xuyên.
3. Đổ kem nóng lên sô-cô-la cắt nhỏ. Để cho kem và sô cô la ngồi lại với nhau và làm mềm trong một phút, sau đó nhẹ nhàng đánh trứng hoặc khuấy chúng lại với nhau. Một khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và mịn, thêm bơ nhiệt độ phòng và whisk cho đến khi nó được kết hợp. Đây là ganache của bạn.
4. Nhấn một lớp bọc bọc trên đầu trang của ganache và làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để múc, khoảng 2 giờ.
5. Một khi công ty, sử dụng một muỗng kẹo nhỏ hoặc một muỗng để cuộn ganache thành những quả bóng nhỏ. Bụi lòng bàn tay của bạn với bột ca cao, và cuộn các quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để có được chúng hoàn toàn tròn. Đặt nấm cục trên tấm nướng giấy phủ lá hoặc sáp.
6. Làm tan lớp phủ kẹo trong lò vi sóng. Sử dụng dĩa hoặc công cụ nhúng, nhúng một lớp nấm hoàn toàn trong lớp phủ, sau đó nhấn vào nĩa chống lại môi của bát để loại bỏ lớp phủ thừa. Đặt truffle nhúng trở lại trên tấm nướng bánh và lặp lại cho đến khi tất cả các nấm cục đại hoàng đã được nhúng.
7. Nếu bạn muốn trang trí cho chúng, sau khi chúng được nhúng tất cả, nhúng các mẩu của một ngã ba trong lớp phủ kẹo còn lại và flick lớp phủ trên tất cả các đỉnh của nấm cục. Hãy ngâm dĩa trong lớp phủ và di chuyển nó trong vòng tròn trên nấm cục để cung cấp cho họ một drizzle sô cô la thanh lịch.
8. Nấm cục có thể được giữ trong một thùng kín trong tủ lạnh lên đến một tuần. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 251 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 3 g |