Đây là những cánh chiên giòn nhất bao giờ hết. Và điều ngạc nhiên thú vị - chúng cũng dễ làm. Không giống như hầu hết các xương sườn chiên sâu mà chúng tôi đã thử, đây không chỉ là về chiếc áo khoác mà là hương vị đầy đủ tất cả các cách thức thông qua. Món xốt Thái Lan là gì - một hỗn hợp đặc biệt của rau mùi và tỏi được đánh lên chỉ trong vài phút. Và không có trứng bị đánh đập lộn xộn hoặc các chất lỏng khác để nhúng vào - chỉ cần ướp, sau đó cuộn thành bột. Thật dễ dàng, thật tuyệt vời! Không có thắc mắc xương sườn là một thức ăn đường phố phổ biến ở Thái Lan.
Những gì bạn cần
- Xương sườn heo từ 1 đến 2 pound (cắt nhỏ thành các đoạn từ 2 đến 3 inch)
- 7 đến 8 tép tỏi
- 3/4 chén ngò (lá và thân, xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh
- sherry (nấu ăn sherry có thể được sử dụng)
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1 đến 2 chén dầu (cho chiên rán, nhiệt độ cao như dừa hoặc canola)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tỏi, rau mùi, nước mắm, và sherry trong một chiếc máy xay nhỏ hoặc bộ xử lý thực phẩm. Blitz để tạo ra một marinade thơm xanh.
- Đặt sườn lợn đã chuẩn bị vào một cái tô trộn. Thêm nước xốt và quăng đều để trộn trong tủ lạnh để ướp ít nhất 20 phút hoặc tối đa 24 giờ.
- Trong một bát khác, kết hợp bột với muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng xoay hoặc "cuộn" các sườn trong hỗn hợp bột cho đến khi được tráng tốt. Đặt trên một tấm sạch, để lại càng nhiều dán càng tốt cho hương vị lớn nhất.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo trên lửa cao (cần ít nhất 1 inch sâu). Để kiểm tra xem dầu có đủ nóng hay không, hãy nhúng một góc của một sườn đã phồng lên dầu. Nếu nó bắt đầu sizzle và nấu ăn ngay lập tức, dầu đã sẵn sàng.
- Cẩn thận đặt lô xương sườn đầu tiên trong dầu, đảm bảo không làm phiền chúng trong phút đầu chiên. Giảm nhiệt đến trung bình, hoặc chỉ đủ nóng để giữ cho sườn rán độc đáo.
- Sử dụng kẹp để xoay, chiên sườn từ 5 đến 6 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chúng chuyển thành màu nâu vàng đậm. Để xem nếu chúng được nấu chín, loại bỏ một từ dầu và cắt nó mở gần xương, nó phải có màu trắng hoặc rất nhẹ màu hồng bên trong.
- Loại bỏ từ dầu và cống trên một chiếc khăn trà sạch hoặc khăn giấy. Ăn ngay với sốt ớt ngọt Thái để ngâm. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 573 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Natri | 1,177 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 52 g |