Kế hoạch có bạn bè hơn? Phục vụ họ cà ri đặc biệt này và bạn sẽ có bạn bè cho cuộc sống! Nước sốt cà ri rất ngon, nhưng dễ làm. Các thành phần bí mật trong cà ri này là một gợi ý của cà chua trong một cà ri vàng cơ bản khác, mà kết hôn đẹp với tôm. Ngoài ra đóng góp cho cà ri xa hoa này là khối dứa (tươi hoặc đóng hộp) cộng với sữa dừa và dừa nướng khô cho một món cà ri Thái nhiệt đới nếm bạn sẽ muốn thực hiện một lần nữa và một lần nữa.
Những gì bạn cần
- Cho nước sốt cà ri :
- 1 có thể dừa (thường hoặc lite: chất lượng tốt)
- 1
- sả (thân cây thái lát và băm nhỏ hoặc 2-3 muỗng canh. sả sàng đông lạnh)
- 1-2 ớt (đỏ tươi, băm nhỏ hoặc thay thế 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô)
- 1/4 củ hành tây (đỏ, băm)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ hoặc 1/2 muỗng canh tỏi đóng chai)
- 1 miếng galangal (hoặc gừng tươi, kích cỡ ngón tay cái nạo hoặc băm nhỏ)
- 2 muỗng canh.
- nước mắm (thêm hương vị, như mong muốn)
- 1/2 muỗng cà phê.
- tôm dán (hoặc 1 muỗng canh bổ sung. nước mắm)
- 3/4 muỗng cà phê. nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 3 lá chanh kaffir (đông lạnh hoặc tươi)
- 1-2 muỗng canh. đường (nâu, để nếm)
- 1 muỗng canh. sốt cà chua (hoặc 3/4 muỗng canh cà chua dán - nếu sử dụng bột cà chua, làm ngọt nó với thêm 1 muỗng cà phê. đường)
- Trang trí: nước chanh (ép)
- Thành phần cho Curry:
- 12-14 tôm vừa và lớn (tươi vừa đến lớn, vỏ bỏ đi; đuôi có thể được để lại nếu muốn)
- 1 14 fl. oz có thể dứa (khối hoặc 1 1/2 đến 2 chén dứa tươi khối)
- 1 1/2 đến 2 chén cà chua bi
- 1/3 chén dừa (rang khô)
- Trang trí: số ít rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Để được hướng dẫn cách mua và chế biến dứa tươi, hãy xem tôi: Cách cắt Dứa.
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt cà ri - ngoại trừ lá chanh - cùng nhau trong một bộ xử lý thực phẩm, máy xay sinh tố, hoặc chopper lớn và xử lý tốt. hoặc, chỉ cần trộn các nguyên liệu lại với nhau, khuấy đều để kết hợp.
- Đổ nước sốt vào chảo hoặc nồi sâu trên bếp. Thêm lá chanh kaffir, và biến nhiệt lên đến trung bình cao.
- Khuấy đều. Khi nước sốt đến sôi, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm khối dứa, cà chua và tôm, khuấy đều để kết hợp. Đun sôi trong 6-8 phút, hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và trông đầy đặn.
- Loại bỏ khỏi nhiệt và đậy nắp để giữ ấm trong khi bạn nướng dừa.
- Đặt dừa vụn khô (ngọt hoặc không đường, như mong muốn) trong một chảo chiên khô trên trung bình cao. "Khô chiên" dừa, khuấy liên tục cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm. Chuyển sang một cái bát nhỏ. Mẹo: Dừa sẽ cháy dễ dàng, vì vậy hãy chắc chắn để ở lại với nó trong khi nó chúc rượu. Loại bỏ ngay lập tức khỏi chảo khi nướng, hoặc nhiệt từ chảo sẽ tiếp tục nướng nó.
- Thêm 1/2 dừa nướng vào cà ri, khuấy để kết hợp.
- Làm một thử nghiệm hương vị cho muối và vị ngọt, thêm nhiều nước mắm nếu không đủ mặn, và nhiều đường hơn nếu bạn muốn nó ngọt hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm ớt hoặc tương ớt tươi nếu bạn muốn nó cay hơn.
- Để phục vụ, chuyển cà ri vào một bát phục vụ. Rắc phần còn lại của dừa nướng trên đầu, cộng với một chút rau mùi tươi. Phục vụ với rất nhiều gạo hoa nhài Thái , và tận hưởng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 560 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 32 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 548 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 10 g |