01/09
Lấy cho mình một ít đậu phụ.
Daniel Hurst Nhiếp ảnh / Nhiếp ảnh gia của Choice / Getty Images Đậu hũ là một chất thay thế protein chay có thể chắc chắn trong kết cấu hoặc kem. Lợi ích sức khỏe của nó rất nhiều, và cách bạn có thể chuẩn bị nó là vô số.
Bạn sẽ cần 1 gói đậu phụ từ trung bình đến vững chắc ("mềm" có xu hướng tách rời).
Mẹo mua sắm / sức khỏe:
- Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn. Đậu hũ không hết hạn - bạn sẽ biết nó rất tệ nếu có mùi. Đậu hũ tươi hầu như không có mùi.
- Tìm đậu phụ có chứa canxi để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe.
- Nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để mua hữu cơ nếu có thể, như cây đậu tương được xử lý nặng nề với thuốc trừ sâu.
Lưu trữ Mẹo: Sau khi mở, lưu trữ bất kỳ đậu phụ chưa sử dụng nào trong hộp chứa có nắp đậy. Đặt đậu hũ bên trong bình chứa, sau đó đổ nước vào (để nước bao phủ đậu phụ). Che chặt. Cố gắng xả nước và thay thế nước vào những ngày thay thế cho đến khi ăn.
02/09
Xả đậu phụ.
Chuẩn bị nhấn đậu phụ. D.Schmidt Nếu bạn đã mua đậu phụ ép, bạn có thể bỏ qua bước này và bước tiếp theo. Nếu không, hãy mở gói và xả hết nước ra. Đặt khối đậu hũ vào một cái bát đáy phẳng (tôi thấy một tấm bánh hoạt động tốt, như hình ở đây).
03/09
Che bằng khăn giấy + bát
Nhấn đậu phụ. D.Schmidt Đậy đậu hủ bằng khăn giấy (gấp nó thành cỡ đậu phụ). Sau đó đặt một bát hoặc một vật nặng lên trên.
Sau 5 đến 10 phút, loại bỏ trọng lượng và vứt khăn giấy ướt. Xả nước ra khỏi đậu phụ và nhẹ nhàng lau khô.
04/09
Cắt đậu phụ thành khối.
Cắt đậu phụ. D.Schmidt Đặt đậu phụ ép trên thớt. Cắt khối vào khoảng 1 inch khối. Để qua một bên.
05/09
Tạo hỗn hợp bột và hạt vừng.
Làm hỗn hợp bột và mè. D.Schmidt Đối với bột nhẹ và giòn, trộn các thành phần sau vào nhau trong tô:
- 5 muỗng canh hạt mè
- 4 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh bột tất cả các mục đích, HOẶC bột gạo thay thế cho chế độ ăn không chứa gluten
- 1/2 muỗng cà phê muối
- tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê đường trắng (điều này giúp loại bỏ bất kỳ vị đắng)
Đối với công thức này, bạn cũng sẽ cần khoảng 1 chén cải dầu hoặc dầu thực vật khác để chiên.
06/09
Cuộn các khối đậu phụ trong hỗn hợp bột / mè.
Bao gồm đậu phụ với hỗn hợp bột / mè. D.Schmidt Lăn các hũ đậu phụ vào tô có chứa hỗn hợp bột / mè cho đến khi được đậy kín.
07/09
Chiên đậu phụ
Chiên đậu phụ. Bản quyền Darlene A. Schmidt Đổ 1/2 đến 1 cup canola hoặc dầu nóng cao khác vào chảo hoặc chảo nhỏ. Bạn muốn dầu được khoảng 1 inch sâu (nếu sử dụng một chảo lớn, bạn có thể cần thêm dầu). Bạn cũng sẽ cần kẹp và một số khăn thấm (hoặc khăn giấy).
Đặt chảo trên lửa vừa cao. Để kiểm tra xem dầu của bạn có đủ nóng không, sử dụng kẹp, nhúng một góc của khối đậu phụ vào dầu. Nếu nó bắt đầu sizzle và nấu ăn, dầu đã sẵn sàng.
Khi dầu đã sẵn sàng, hãy đặt các khối đậu phụ chín trong chảo. Biến nhiệt xuống một chút và chiên đậu phụ. Sử dụng kẹp, xoay khối đậu phụ sau 1 phút. Nấu cho đến khi hình khối có màu nâu vàng nhạt.
08/09
Xả đậu phụ trên một miếng vải thấm hoặc khăn giấy.
Tháo đậu phụ. D.Schmidt Khi đậu hũ là một màu nâu vàng nhạt ở tất cả các bên, loại bỏ từ dầu và đặt trên một chiếc khăn giấy hoặc vải thấm nước để ráo nước và mát mẻ.
09/09
Ăn với nước chấm, HOẶC Lưu để sử dụng trong các công thức khác
Phục vụ Tofu !. Bản quyền Darlene A. Schmidt Thưởng thức đậu phụ chiên trong khi vẫn còn nóng. Bên ngoài sẽ giòn, trong khi bên trong nên mềm.
Phục vụ nó với nước sốt ớt ngọt Thái Lan (ảnh ở đây), có bán tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa, hoặc với sốt đậu phộng Thái Lan / Dip. Phục vụ sốt đậu phộng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Làm một món ăn thuần chay tuyệt vời!
Đậu phụ chiên cũng có thể được sử dụng trong các món ăn chay khác, chẳng hạn như:
- Salad xoài xanh Thái
- Súp Tom Yum
- Bất kỳ món ăn nào trong số các món ăn chay hay món xào trong bộ sưu tập món ăn chay của Thái Lan
THƯỞNG THỨC!