Món mì thuần chay này với công thức nước sốt đậu phộng là một trong những món ăn dễ dàng yêu thích của tôi để khuấy động vào những đêm mà tôi rất đói, nhưng không cảm thấy thích nấu ăn. Công thức này cho mì phở mè cay là cả chay và thuần chay. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, vì vậy bạn có thể làm một mẻ để thưởng thức một lần nữa cho một bữa ăn trưa cất cánh vào ngày hôm sau. Bạn có thể làm cho công thức này với bất kỳ mì hoặc mì ống, bao gồm ramen, soba, hoặc spaghetti.
Công thức Thái Lan và Trung Quốc này có thể được làm ít cay hơn bằng cách thay thế các mảnh ớt đỏ cho ớt cayenne, hoặc loại bỏ toàn bộ cayenne. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước sốt bơ đậu phộng Thái Lan mà những đứa trẻ sẽ yêu thích, công thức nước sốt đậu phộng này thậm chí còn dễ thương hơn.
Bạn có thể tìm thấy tất cả các thành phần trong siêu thị địa phương của bạn. Cayenne tiêu là khoảng một nửa là cay như ớt Thái truyền thống của mắt ớt được sử dụng trong các món ăn của họ (bạn có thể tìm thấy những người ở các thị trường châu Á). Nhưng nó ngon hơn so với jalapenos, vì vậy hãy dễ dàng nếu bạn không thích những thứ cay. Bạn có thể tìm thấy bột ớt cayenne hoặc bột ớt đỏ nghiền nát.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén bơ đậu phộng
- 1/4 chén nước tương
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 củ hành xanh (thái lát)
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép từ một vôi)
- 1/2 pound mì ống hoặc mì (nấu chín)
- 2 muỗng canh hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Mince tỏi và cắt hành tây.
- Nấu mì hoặc mì theo hướng dẫn của gói.
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ mì ống và hạt vừng. Whisk cẩn thận để kết hợp tất cả các thành phần cho đến khi nước sốt được mịn màng.
- Đổ nước sốt lên mì hoặc mì, quăng nhẹ nhàng để kết hợp.
- Rắc hạt mè lên trên và phục vụ nóng hoặc lạnh, như mong muốn.
Công thức này làm cho ba phần ăn, và thức ăn thừa là ngon để thư giãn và đi cùng để làm việc cho bữa ăn trưa ngày hôm sau.
Bạn có thể ăn lạnh hoặc hâm nóng chúng trong lò vi sóng.
Thật dễ dàng để tăng gấp đôi công thức này để nuôi nhiều người hơn hoặc lấy làm món ăn cho một đám đông. Đó là một vật dụng an toàn cho một bữa ăn ngoài trời vì không có gì đáng lo ngại nếu bỏ đi ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn đang rất bận rộn với bơ đậu phộng được chuẩn bị thương mại, bạn có thể tự xay bơ của mình từ đậu phộng số lượng lớn trong lối đi hàng loạt của nhiều siêu thị. Sau đó, bạn chỉ có đậu phộng mà không có đường và chất ổn định được tìm thấy trong bình điển hình, và nó trộn rất tốt vào nước sốt đậu phộng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 823 |
| Tổng số chất béo | 42 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,526 mg |
| Carbohydrates | 90 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 29 g |