Một món ăn được yêu thích khắp Ấn Độ, Paav Bhaaji là nguồn gốc miền Tây Ấn Độ. Paav có nghĩa là "một chiếc bánh nhỏ", trong khi Bhaaji có nghĩa là "rau". Mặc dù nó đã trở thành một món đồ ăn nhanh ở Ấn Độ, Paav Bhaji thật là lành mạnh, bạn có thể ăn nó như một bữa ăn. Paav Bhaaji là một món ăn đường phố nóng Ấn Độ được yêu thích, và số lượng các nhà cung cấp có thể được nhìn thấy trên các đường phố khắp Bombay, Mumbai (nơi nó có lẽ là phổ biến nhất), hăng hái khuấy thành phần của nó trên chảo sizzling rất lớn.
Paav Bhaaji là rau nghiền nghiền trong cà ri và phục vụ trên một miếng bánh mềm. Cà ri được làm từ hỗn hợp gia vị hoặc hỗn hợp gia vị Ấn Độ điển hình. Masala này gọi asafetida, một loại gia vị khi nguyên liệu có mùi hôi của lưu huỳnh nhưng lại mang hương vị của hành tây khi nấu với các gia vị khác. Đây là một công thức cho masala (gia vị trộn) được sử dụng để làm cho món ăn ngon này.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 2 muỗng canh
- hạt giống rau mùi
- 1 muỗng cà phê
- hạt cây thì là
- 4 ớt đỏ khô
- 6 đinh hương
- Mảnh quế 1 inch
- 1/2 muỗng canh
- bột nghệ
- 1 muỗng canh bột xoài thô khô
- 2 quả
- bạch đậu khấu (hạt đã loại bỏ)
- 2 sao hồi
- 1 miếng gừng khô 2 inch
- 1 muỗng canh
- bột garam masala (xem công thức bên dưới)
- 1/4 thìa cà phê asafetida
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo phẳng trên lửa vừa. Nhẹ nhàng nướng thì là, rau mùi, hạt thì là, ớt đỏ khô, đinh hương và quế cho đến khi chúng hơi đậm hơn và bắt đầu giải phóng hương thơm của chúng. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức và mát mẻ.
- Nghiền tất cả các nguyên liệu - kể cả bột masam garam - cùng với máy xay cà phê khô, cho đến khi bột mịn được tạo thành. Bảo quản trong thùng chứa kín khí trong tối đa 4 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 48 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 102 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |