Các loại gia vị và rau được sử dụng phổ biến nhất trong thực phẩm Mexico
Hành tây và tỏi
Hãy bắt đầu với những hương vị phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy trong thực phẩm Mexico. Đầu tiên, có tỏi. Nó đến tươi, trong một cái lọ hoặc dạng bột và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Salsa, gia vị taco, và gạo Tây Ban Nha chỉ là một vài công thức nấu ăn có sử dụng tỏi.
Tiếp theo là hành tây thường được tươi hoặc bột. Nó thường được sử dụng kết hợp với tỏi.
Gia vị
Hương vị phổ biến khác là rau oregano và thì là.
Oregano Mexico cho các món ăn một hương vị trái đất phong phú. Có nhiều loại oregano khác như Địa Trung Hải phổ biến trong ẩm thực Ý nhưng Mexico oregano thì hơi khác một chút. Oregano kết hợp tốt với các món ăn dựa trên cà chua và mang đến một hương vị thú vị cho các công thức nấu ăn khác.
Cumin đã được khoảng từ đầu lịch sử. Nguồn gốc của nó nằm ở đâu đó trong Địa Trung Hải nhưng đã mở rộng phổ biến bởi vì nó được trồng dễ dàng trên toàn thế giới. Nó có một hương vị toasty nhưng hơi cay đắng và cung cấp cho các món ăn Mexico một hương vị nhất định mà không thể được thay thế.
Bột của Chile
Bột Chile thực sự là một hỗn hợp của ớt khô, bột, thì là và rau oregano. Các loại gia vị khác đôi khi được bao gồm trong hỗn hợp, nhưng đó là những thành phần chính. Nó được sử dụng chủ yếu cho các loại thịt gia vị và rau quả nhưng có sử dụng khác là tốt.
Bột cháo Ancho là một hương vị tuyệt vời của Mexico. Nó gần như ngọt và có hương vị trái cây khô phong phú.
Một loại bột ớt khác thường được sử dụng và phổ biến bên ngoài Mexico là chipotle. Trên thực tế, nó chỉ là một jalapeno đã được sấy khô và hun khói. Chipotle có một hương vị đặc biệt mà cũng đi trong nhiều nước sốt và salsas. Nó cũng là hương vị chính trong adobo , khác nhau một chà và một marinade.
Hương vị bất thường
Epazote là một trong những loại gia vị ít được biết đến hơn.
Nó được sử dụng để hương vị đậu và có nghĩa vụ phải bình tĩnh bất kỳ hạt đường ruột khó chịu có thể gây ra. Nó còn được gọi là "trà Mexico". Nó rất hăng và nên được sử dụng một cách tiết kiệm vì nó độc hại với số lượng lớn.
Quế, đinh hương, và hồi cũng được sử dụng để thêm kích thước độc đáo của hương vị cho món ăn Mexico.
Ca cao được sử dụng trong một số món ăn để thêm một hương vị rất phong phú, ấm áp. Gia vị kết hợp với một lượng nhỏ ca cao và bơ đậu phộng được sử dụng để làm nốt ruồi, nước sốt dày thường được phục vụ trên thịt gà. Nho khô cũng có thể được sử dụng để hương vị một số món ăn.
Hãy thử sử dụng một sự kết hợp của những hương vị khác nhau để mùa thịt và rau của bạn cho hương vị thực sự Mexico.