Cà tím châu Á được nấu chín hai lần trong công thức cà tím thơm ngon này từ Martin Yan, được in lại từ trang web của Melissa's Produce.
Đầu tiên, cà tím được chiên trong nước ép và sau đó xào trong nước sốt hương vị. Cà tím được nấu chín bằng kỹ thuật gọi là chần dầu. Đầu tiên, chúng được chiên nhanh để chúng giòn bên ngoài và ẩm bên trong. Sau đó, họ xào với ớt chuông và gia vị và kết thúc với một nước sốt tỏi ớt cay. Nếu bạn không thể tìm thấy Thái Basil, sử dụng húng quế thường xuyên.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén súp gà
- 2 muỗng canh sốt hương vị oyster
- 1/2 muỗng cà phê sốt ớt tỏi
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 cup bạc hà lá đóng gói nhẹ
- 3/4 pound Cà tím châu Á
- 2 quarts dầu ăn để chiên sâu
- 6 tép tỏi bóc vỏ
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 ớt jalapeno (sử dụng ớt đỏ jalapeno) được cắt nhỏ và thái lát mỏng
- 1/2 Hành tây nhỏ cắt thành 1/2 inch khối
- 1 quả ớt chuông xanh hữu cơ nhỏ cắt thành miếng kim cương có hình dạng 1 inch
- 1/2 chén lá húng quế Thái đóng gói nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần nước sốt trong một cái bát. Rửa lá bạc hà và lau khô kỹ. Cuộn cắt cà tím.
- Trong một chảo hoặc 2-quart chảo, dầu nhiệt cho chiên sâu đến 375 ° F. Sâu chiên các cà tím và tỏi cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Nhấc ra với một cái muỗng rãnh và ráo nước tốt trên khăn giấy.
- Sâu chiên lá bạc hà cho đến khi sắc nét, khoảng 30 giây. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống tốt trên khăn giấy.
- Đặt chảo trên lửa cao cho đến khi nóng. Thêm 2 muỗng cà phê dầu, xoáy hai bên.
- Thêm ớt chuông, hành tây và ớt chuông; nấu, khuấy, cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.
- Thêm cà tím, tỏi, húng quế và nước sốt. Giảm nhiệt đến trung bình và nấu cho đến khi cà tím mềm, 5-6 phút. (Trang trí với lá bạc hà chiên).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 302 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 158 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 6 g |