Cơm nấu là một món cơm truyền thống của Guyanese, thường được làm vào cuối tuần. Nó là truyền thống để làm và phục vụ nấu cơm trên đêm năm cũ (đêm giao thừa).
Cơm nấu có thể được làm bằng một loại thịt hoặc một sự kết hợp của thịt cùng với đậu hoặc đậu bạn chọn. Họ phải được chọn và ngâm qua đêm để lập kế hoạch cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 3 pound gà (cắt thành miếng lớn, đùi, đùi và cánh)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 2 muỗng cà phê dầu canola (rau hoặc dầu trung tính khác)
- 1 củ hành tây (thái hạt lựu, chia đều)
- 4 nhánh cỏ xạ hương (chia đều)
- 1 chén đậu đen (đậu khô hoặc đậu khô bạn chọn, ngâm qua đêm)
- 4 ly sữa dừa (tươi hoặc thay thế bằng 2 ly nước dừa đóng hộp và 2 chén nước)
- 2 chén gạo (hạt dài, luộc chín, rửa sạch và để ráo nước)
- 10 lá húng quế lớn (ngọt, rách)
- 1/2 chén cà chua (thái hạt lựu)
- 2 củ hành xanh (thái lát mỏng; phần trắng và xanh)
Làm thế nào để làm cho nó
Gà rán khô và nhẹ với muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao.
Thêm gà vào dầu nóng và nâu nhẹ ở cả hai bên. Lấy thịt gà ra khỏi nồi và đặt sang một bên, giữ ấm. Thịt gà sẽ không được nấu chín hoàn toàn ở giai đoạn này.
Thêm một nửa hành tây và 2 nhánh húng tây vào nồi và xào trong 2 phút hoặc cho đến khi hành là mờ.
Xả đậu tốt và thêm vào hành tây xào. Khuấy và nấu với nhau trong 2 phút.
Thêm nước ấm để nấu đậu Hà Lan và nấu cho đến khi đậu được nấu chín 3/4 đường và nước đã giảm đáng kể.
Thêm sữa dừa, gà nấu chín, gạo, hành tây còn lại, còn lại 2 nhánh thyme, húng quế, cà chua và hành xanh vào nồi. Nêm muối và hạt tiêu để khuấy và khuấy đều.
Đậy nắp và đun sôi. Khi nồi đun sôi, hãy nấu trên lửa cao trong 6 đến 7 phút hoặc cho đến khi bạn bắt đầu thấy bề mặt của gạo. Giảm nhiệt xuống nồi, đậy nắp lại và để nấu trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bốc hơi.
Gạo phải bóng, các hạt lỏng và nấu chín.
Hãy nghỉ 10 đến 15 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1179 |
| Tổng số chất béo | 71 g |
| Chất béo bão hòa | 43 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 258 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 70 g |