Mùa Chay có tầm quan trọng đối với tất cả các Kitô hữu, và nhiều giáo phái thực hành phong tục ăn uống và ăn chay đặc biệt trong thời gian này dẫn đến lễ Phục Sinh - kỳ nghỉ kỷ niệm sự phục sinh của Chúa Giêsu Kitô. Theo truyền thống, Mùa Chay được coi là 40 ngày, mặc dù cho người Công giáo La Mã, giai đoạn này kéo dài hơn 46 ngày lịch, kể từ ngày Chủ Nhật trong thời gian sáu tuần được miễn và coi là ngày lễ. Đối với người Công giáo Chính thống, Mùa Chay kéo dài trong 46 ngày, kể cả tất cả các ngày Chủ nhật tạm thời.
Tất cả những người Công giáo sùng đạo của cả hai nhánh — Công giáo La Mã và Chính thống giáo — thực hành nhiều hình thức kiêng nhịn trong Mùa Chay, kể cả ăn chay một phần. Hướng dẫn chung là tiêu thụ một bữa ăn đầy đủ một ngày - hoặc hai bữa ăn nhỏ "thêm" cho một bữa ăn đầy đủ.
Đối với những người Công Giáo Chính Thống Đông Phương , việc tuân thủ các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho Mùa Chay này đặc biệt cần mẫn. Họ không chỉ tham gia vào việc nhịn ăn hạn chế cho mỗi ngày trong tuần trong sáu tuần, nhưng những người Công giáo chính thống sùng kính hơn thường tránh tất cả các loại thịt, kể cả cá mà người Công giáo La Mã theo truyền thống đã cho phép vào những ngày nhất định. Có quy định rất rõ ràng cho các loại thực phẩm được phép hoặc không được phép cho người Công giáo Chính thống, mặc dù thực hành cá nhân không thay đổi rộng rãi.
Nhưng một phần ăn chay và kiêng ăn không có nghĩa là nhàm chán. Các công thức nấu ăn Serbia được liệt kê dưới đây tất cả thuộc danh sách thực phẩm cho phép và có thể làm cho các món ăn ngon trong bữa ăn đơn hàng ngày cho mỗi ngày Mùa Chay.
01/08
Rang cà tím-Pepper Spread Recipe — AjvarNikola Nastasic / Getty Hình ảnh Ajvar là một hỗn hợp cà ri rang Croatia / Serbia trộn cà chua và ớt ngọt, đôi khi được gọi là trứng cá muối chay. Nó có thể được nghiền hoặc để lại chunky, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, và được dùng như một món ăn thừa, rau, hoặc như một loại phô mai được sử dụng trên bánh mì trắng kiểu quốc gia như Lenten pogacha .
02/08
Công thức Salad SauerkrautPicture Pantry / Getty Images Công thức này cho món salad dưa cải ngọt của Serbia sử dụng dầu ngoài ớt, hạt hành tây và cần tây được tìm thấy trong công thức salad dưa cải bắp này.
Bởi vì nó không chứa mayonnaise, công thức này là hoàn hảo cho những buổi dã ngoại và nấu ăn mà không thể làm lạnh được.
03/08
Bí quyết xà lách trộn và khoai tây chiênFoodcollection / Getty Images Trong những công thức nấu ăn cho xà lách Serbia và salad khoai tây Serbia , giấm và dầu được sử dụng để ăn bắp cải băm nhỏ thay cho kem chua, mayonnaise hoặc kem nặng. Vì vậy, nó là một món salad thời tiết ấm áp hoàn hảo. Một số đầu bếp thêm cà rốt cắt nhỏ, trong khi những người khác bỏ nó ra hoàn toàn.
04/08
Món súp đậu trắng không có thịt — PasuljBean soup / Getty Images Macaroni thay thế khoai tây trong phiên bản không thịt của súp đậu trắng Serbia - pasulj . Nếu muốn, một củ khoai tây bóc vỏ và thái hạt lựu lớn có thể được thêm vào cùng với phần còn lại của rau để giúp làm dày súp. Để giúp giảm bớt một số chất lỏng, súp nên được bỏ trong khi nấu.
05/08
Đậu Bakty Recipe-PrebranacLauriPatterson / Getty Images Công thức này cho đậu nướng của Serbia hoặc prebranac là nhiều tinh bột vì nó là rau và có thể được phục vụ như là một món ăn chay chính hoặc như một món ăn phụ.
06/08
Cà chua muối Serbia-Croatia với công thức khoai tây — Bakalar s KrumpiromIsabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Đại lý Bộ sưu tập RF / Hình ảnh Getty Toàn bộ cá nướng, cá chiên, cá chowders, (salad mực) và bakalar s kumpirom (cá tuyết với khoai tây) là những lựa chọn phổ biến cho mùa ăn chay Mùa Chay. Công thức này kêu gọi làm cá tuyết, khiến nó mất hầu hết muối của nó. Để bù đắp, nó có thể được hương vị với hành tây thái lát hoặc xắt nhỏ xào với tỏi, nếu bạn muốn.
07/08
Món ăn chay nhồi bông của Serbia - Posna SarmaCharles Groux / Getty Hình ảnh Đối với những người yêu thích bắp cải nhồi bông, công thức sarma này chỉ bao gồm các loại rau, cho phép họ thưởng thức một món ăn yêu thích trong khi vẫn tuân theo phán quyết của nhà thờ về kiêng ăn.
08/08
Món bánh mì trắng cho đậu lăng của Serbia - PogachaCarina Gran / Getty Hình ảnh Công thức này cho Pentacha Lenten Serbia ( POH -gah-cha), còn được gọi là pogaca , không sử dụng trứng, sữa hoặc bơ, vì vậy nó là hoàn hảo cho một bữa ăn chay, như thời kỳ trước lễ Phục Sinh và trong Mùa Vọng, không giống như các công thức nấu pogacha khác.