Bí quyết truyền thống Hàn Quốc

Trong nấu ăn và nấu ăn của Hàn Quốc, súp hoặc hầm được phục vụ ở hầu hết các bữa ăn. Đôi khi món hầm đóng một vai chính trong bảng, nhưng thông thường, chúng là một món ăn chung được mọi người chia sẻ trong bàn như banchan . Ngoài ra còn có một số nhà hàng Hàn Quốc và các bữa ăn cung cấp món hầm (chigae, jjigae) sau khi món ăn chính, như nhà hàng hải sản với đặc sản cá sống.

Các món hầm Hàn Quốc bao gồm toàn bộ quang phổ từ sôi động đến an ủi đến tao nhã, và chúng luôn là một phần thiết yếu của ẩm thực Hàn Quốc.

• 01 trên 06

  Súp đậu phụ Hàn Quốc (Daenjang Chigae)

  Điều quan trọng đối với món Homecooking của Hàn Quốc là món mì gà là món ăn Mỹ, món hầm hầm dày đặc, thơm ngon này là một món ăn Hàn Quốc đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông lạnh giá. Bột đậu Hàn Quốc (daenjang) tương tự như miso Nhật Bản nhưng lại hăng hái và mạnh mẽ hơn nhiều.

  Daenjang chigae là tuyệt vời nồng nhiệt và có thể được thực hiện với hầu như bất kỳ loại rau bạn có trong tay. Các biến thể cũng thay đổi theo các loại rau có trong mùa và đến khu vực địa lý của đầu bếp hoặc nhà hàng. Mặc dù đây là một trong những món ăn mà tôi thực sự thích sự kết hợp zucchini, khoai tây và hạt tiêu phổ biến hơn của rau, nó là ngon với cà rốt, squashes khác, và củ cải là tốt.

• 02/06

  Mì Kimchi cay (Kimchichigae)

  Món hầm kim chi cay này được phục vụ sủi bọt nóng và tận dụng tốt kimchi còn thừa. Nóng bỏng, nồng nhiệt, và đầy hương vị, kimchichigae là tuyệt vời cho những ngày mùa đông lạnh nhưng người Hàn Quốc có thể ăn nó bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào.

• 03/06

  Hầm cá cay Hàn Quốc (Mae Un Tang)

  Đóng gói với hương vị, gia vị, rau và cá, món hầm cá Hàn Quốc này có vị cay và ngọt và có hàng chục loại cá và rau khác nhau.

• 04/06

  Súp gà nhồi với nhân sâm (Sam Gae Tang)

  Súp gà nhồi bông Hàn Quốc với nhân sâm (Sam Gae Tang) là một món súp thơm ngon, thơm ngon đáng ngạc nhiên. Gà nhỏ hoặc gà Cornish được nhồi với gạo nếp, tỏi và hạt dẻ và sau đó đun sôi với nhân sâm, gừng và tỏi.

• 05/06

  Súp Bulgogi Hầm (Bulgogi Jungol) Hàn Quốc

  Bulgogi jungol là một bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng, cũng là một cách tốt để sử dụng bất kỳ bulgogi ướp còn sót lại và rau quả từ tủ lạnh của bạn. Tôi luôn luôn có thịt ướp trong tủ đá, và bulgogi jungol là một trong những cách dễ nhất để sử dụng thịt bò trong một món hầm Hàn Quốc dễ dàng. Để có một bữa ăn ngon hơn, hãy thêm mì vào nồi.

• 06 trên 06

  Công thức cho Budaechigae (Cơ sở quân đội Hàn Quốc)

  Budae Chigae được phát minh trong những năm đói kém của chiến tranh Triều Tiên và thời kỳ hậu chiến. Người Hàn Quốc quản lý để sử dụng thịt còn sót lại bị loại bỏ hoặc đưa ra khỏi căn cứ quân đội Mỹ để làm món ăn này. Đó là một phát minh gần đây với hàng nghìn biến thể, nhưng nó chủ yếu là hỗn hợp gồm thịt tây, mì ramen , rau và gia vị Hàn Quốc.