Làm thế nào để làm cho Suya Spice

01 trên 07

Làm thế nào để làm cho Suya Spice

Tôi đã đề cập trước đó rằng kinh nghiệm của tôi phát hiện ra thành phần quan trọng trong gia vị Suya nổi tiếng của Nigeria không ai khác ngoài một sự kiện serendipituous. Nó chỉ lấy thêm một thìa bơ đậu phộng vào một món hầm với biltong cay để cho tôi biết rằng mùi vị không thể phủ nhận của gia vị hấp dẫn; ah mùi suy nghĩ phổ biến đang xua tan về giác quan của tôi.

Lo và nhìn thấy một gói đơn giản của đậu phộng rang và gia vị và gia vị bổ sung là tất cả phải mất để nhân rộng thức ăn đường phố tuyệt vời trong nhà bếp của riêng bạn. Đọc tiếp để tìm hiểu làm thế nào.

02 trên 07

Thành phần Suya Spice

Tôi tin rằng có 3 thành phần thiết yếu trong gia vị Suya. Đậu phộng , ớt cayenne và muối. Có lẽ thứ tư với gừng, tuy nhiên có những biến thể để làm cho gia vị này. Để làm cho gia vị suy ở nhà, bạn sẽ cần những thành phần sau đây.

1 chén đậu phộng rang

1 muỗng cà phê tiêu cayenne (Hoặc ít hơn)

1 muỗng cà phê gừng mặt đất

1 muỗng cà phê bột tỏi

1 khối thịt gà (phiên bản giảm muối khi nó sụp đổ rất tốt)

Một nhúm mỗi đinh hương trên mặt đất và tất cả các gia vị

Muối để nếm

03 trên 07

Đè bẹp đậu phộng

Bước đầu tiên trong việc tạo ra gia vị Suya là nghiền đậu phộng thành những miếng rất nhỏ. Kết quả sẽ trông giống như một vụn vặt. Hãy cẩn thận không để lạm dụng điều này như tôi đã làm một vài năm trước đây khi tôi lần đầu tiên cố gắng để làm cho gia vị. Tôi đã kết thúc với bơ đậu phộng cay, như hàm lượng dầu của đậu phộng là khá cao, có nghĩa là bạn có thể kết thúc với một gia vị ướt, như trái ngược với một khô.

Các công cụ bạn cần cho bước này là một cái chày và cối. Nếu bạn bị ép thời gian, bạn có thể sử dụng một tay cầm chopper hoặc bộ xử lý thực phẩm, như được giải thích trong slide tiếp theo.

04/07

Nghiền đậu phộng trong một Chopper

Một tay cầm chopper hoặc bộ xử lý thực phẩm có thể được sử dụng nếu bạn ép thời gian. Một lời cảnh cáo cần phải được tôn trọng trong vấn đề này. Do sự quay mạnh mẽ của máy xay, đậu phộng có thể biến thành đậu phộng tốt hơn khá nhanh chóng, do đó cần phải chăm sóc cho bước này. Nếu đậu phộng nghiền vụn trở nên quá chế biến và dính, đừng mất tinh thần, bạn vẫn có thể sử dụng nó để làm gia vị. Đó là hương vị quan trọng.

05/07

Loại bỏ phần dầu đậu phộng 1

Bước này đặc biệt hữu ích trong trường hợp bạn kết thúc bằng việc dán đậu phộng dầu như trái ngược với bột vụn. Có một số sẽ hoàn toàn bỏ qua bước này, tuy nhiên dựa trên kinh nghiệm trước đây của tôi về việc tạo ra một loại đậu phộng nóng và cay vài năm trước, tôi sẽ làm theo từng bước, đặc biệt nếu nó là một nỗ lực đầu tiên. Để loại bỏ dầu đậu phộng, đặt một chiếc khăn giấy sạch lên phía trên quầy bếp rồi rải đậu phộng lên trên bề mặt của chiếc khăn giấy, nhưng chỉ đủ nhỏ để đảm bảo nó sẽ được bao phủ bởi đáy của một cái nồi lớn. Một khi sự sụp đổ đã được lan truyền, đặt một khăn giấy thứ hai trên đầu trang của nó, tiếp theo là một nồi nặng dựa, và bất kỳ trọng lượng bổ sung bạn có thể tìm thấy. Hãy xem ở bước 4 để bạn có thể hiểu ý tôi.

06 trên 07

Loại bỏ dầu đậu phộng phần 2

Kiên nhẫn nên được thực hiện khi chiết xuất dầu từ đậu phộng. Tôi luôn thấy rằng việc tạo ra gia vị này trước dịp hoặc sự kiện mà bạn muốn sử dụng nó là chìa khóa. Tôi thường đặt một nồi nặng trên đầu trang của khăn giấy bao gồm đậu phộng. Tôi làm cho nó càng nặng càng tốt bằng cách thêm một vài thứ để giảm cân. Sau đó tôi để nó hoạt động trong ít nhất nửa giờ.

07/07

Suya Spice đã sẵn sàng để sử dụng

Sau khi chiết xuất, bạn có thể tiến hành trộn trong các loại gia vị. Điều này không cần giải thích thêm. Các gia vị bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng như một chà cho thịt. Nếu sử dụng thịt bò, món cắt ngon nhất là thịt bò thăn. Trong quá trình chuẩn bị, nó có thể được rắc lên trên các xiên thịt trong khi nướng hoặc khi quá trình nấu đã hoàn tất. Như chúng ta đã thực hiện một lô lớn, sử dụng số lượng cần thiết, sau đó lưu trữ gia vị remining cho một ngày trong một container kín.