Biltong là một món ăn được yêu thích ở Nam Phi được chế biến từ thịt bò khô hoặc thịt thú săn và được gia vị với các loại gia vị như hạt rau mùi. Tuy nhiên, việc gia vị biltong đã được coi là một phát minh của Hà Lan, hành động sấy thịt như một hình thức bảo tồn đã được thực hành ở châu Phi trong nhiều thế kỷ và vẫn là trường hợp hiện tại. Nó là hữu ích nhất, ngay cả ngày nay, trong khu vực bị tước quyền lực điện để làm lạnh. Do đó khi một hầm thịt được làm ở những khu vực này, nó là khá điển hình để sử dụng thịt khô hoặc biltong với một chút bơ đậu phộng để làm cho một món hầm.
Việc bổ sung bơ đậu phộng để làm giàu thịt hầm rất có thể được thực hiện bởi vì thịt thường không phải là giá cả phải chăng, do đó, một nguồn protein khác được tìm cách bổ sung cho loại thịt có thể được tiêu thụ từ thịt.
Làm món hầm này rất dễ vì tất cả nguyên liệu có thể được tiêu thụ như vậy, do đó không cần nhiều thời gian nấu. Mặt khác, món hầm này có thể không phải là một mặt hàng chủ lực phù hợp vì lý do thực tế, vì biltong khá đắt. Nếu bạn không muốn chi tiêu nhiều tiền, bạn vẫn có thể làm món hầm này. Chỉ cần dùng ức gà và 2 miếng thịt xông khói hun khói để tăng hương vị. Nếu bạn thích ý tưởng của một món hầm đậu phộng, hãy thử maafe .
Điều này là tốt nhất phục vụ với polenta và một bên của rau xanh. Theo truyền thống, nó được phục vụ với sadza và cải bắp như hình.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- 11 ounces biltong (hoặc giật hoặc thay thế bằng ức gà và 2 miếng thịt xông khói khói)
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng (mới xay)
- 2 muỗng canh cà chua nghiền đậm đặc
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 2 cà chua (cắt nhỏ)
- Tùy chọn: hạt tiêu ayenne
- 1/2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chiên hành tây xắt nhỏ, tỏi và gừng vào dầu trong vài phút hoặc cho đến khi mờ.
2. Thêm miếng thịt xông khói và khuấy động trong vài giây. Bây giờ thêm cà chua xay nhuyễn và bơ đậu phộng và khuấy đều để phủ lên chiếc biltong.
3. Thêm cà chua xắt nhỏ và nấu trong 5 phút cho đến khi giảm nhẹ. Đổ trong nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi hầm đã giảm xuống một loại nước sốt rất dày. Nếu sử dụng ức gà, đảm bảo các miếng được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Natri | 122 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 30 g |