Bánh bơ Đức hoặc bơ là một loại bánh tráng men được thay thế tuyệt vời cho bánh rán hoặc bánh nướng xốp cho cà phê buổi sáng của bạn.
Người Đức cũng có khả năng phục vụ bơ vào buổi chiều khi họ có kaffee und kuchen (cà phê và bánh).
Đơn giản để làm, bánh này mang lại khoảng 20 miếng mà dễ dàng có thể được đông lạnh. Điều này làm cho một carry-in tuyệt vời cho một potluck hoặc cho một bảng đồ ngọt.
Những gì bạn cần
- Cho các Miếng Bọt Biển:
- 4 1/2 chén bột đa năng, chia
- 1 1/2 ounces nấm men tươi hoặc 1 gói khô
- men (2 1/2 muỗng cà phê)
- 1 cái ly
- sữa ấm (110 F)
- một nhúm muối
- Đối với Bánh men:
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 8 ounce bơ nhiệt độ phòng, chia
- 1 1/4 chén đường, chia
- 2 muỗng cà phê quế
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho miếng bọt biển
- Đặt 4 chén bột vào một tô trộn lớn hoặc máy trộn đứng và tạo một cái rỗng trong đó bằng mặt sau của một cái muỗng.
- Sụp đổ men tươi hoặc rắc men khô trong rỗng và đổ đầy sữa ấm. Thêm một chút đường và trộn một ít để kết hợp một số bột.
- Để miếng bọt biển ở nơi ấm áp trong 15 phút.
Làm bánh bột
- Sau khi men được kích hoạt và cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ, thêm muối, trứng, 7 muỗng canh bơ mềm và 3/4 chén đường vào hỗn hợp men.
- Trộn cho đến khi bột mịn và tạo thành một quả bóng. Thêm tối đa 1/2 chén bột nếu cần. Mẫu bột thành một quả bóng, đặt trong một bát mỡ, biến bột một lần và bao gồm. Hãy tăng 15 đến 30 phút.
- Lăn bột ra đến độ dày 1/2 inch trên một bảng bột nhẹ và chuyển sang một khay thạch anh 15x10-inch. Để yên trong 15 phút trong khi hâm nóng tới 375 F.
- Làm mờ phần trên cùng của bột, sử dụng ngón tay hoặc mặt sau của một thìa gỗ.
- Trộn 1/2 cốc đường và 2 thìa cà phê quế với nhau và rắc đều lên bột. Cắt 9 muỗng bơ còn lại thành từng miếng nhỏ và trải đều lên bột.
Nướng bánh
- Nướng trong 25 phút, hoặc cho đến khi bánh được thực hiện và hỗn hợp đường / quế đã tan chảy với nhau và caramelized một chút. Nếu bạn cảm thấy cần thiết, hãy bật gà thịt trong 3 phút nướng cuối cùng, quan sát cẩn thận để phần ngọn không cháy.
- Cách khác, trộn 1/4 cốc đường với đủ nước (1/4 đến 1/2 cup) để hòa tan đường và chải nước đường này lên bánh nóng ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò.
- Bánh này đóng băng tốt. Sau khi rã đông, giòn nó lên một vài phút trong lò nướng 350 F.
chú thích
Làm bánh này theo cách hiện đại. Thêm men khô ngay lập tức và tất cả các thành phần bột vào một bát và trộn với nhau để tạo thành một bột mịn. Cho phép 30 phút để nghỉ ngơi, sau đó tiến hành như trên.
Để phục vụ, bạn có thể đầu bơ này với hạnh nhân thái lát, chần (hoặc nướng).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 4737 |
| Tổng số chất béo | 221 g |
| Chất béo bão hòa | 125 g |
| Chất béo không bão hòa | 69 g |
| Cholesterol | 1,392 mg |
| Natri | 1,792 mg |
| Carbohydrates | 674 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 43 g |