Ý tưởng bánh đáng yêu này xuất phát trực tiếp từ một tạp chí nấu ăn của Đức. Bánh khá dễ làm, tuy nhiên, nó cần phải đứng trong tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi phục vụ để đưa vào tài khoản.
Bánh bao gồm chủ yếu là một lớp bánh sô cô la, kem , và chuối tươi.
Các nốt ruồi có thể được điêu khắc ra khỏi bánh hạnh nhân hoặc kẹo mềm . Công thức nấu ăn cho các phiên bản tự chế của cả hai được bao gồm dưới đây. Bạn cũng có thể sử dụng cửa hàng bánh hạnh nhân hoặc kẹo mềm mua.
Nếu bạn không muốn hoặc có thời gian để điêu khắc một nốt ruồi đường, một lựa chọn trang trí là để phân tán cửa hàng mua hoa đóng băng hoàng gia trên đầu trang của bánh thành phẩm.
Những gì bạn cần
- 1 miếng bơ không muối (1/2 chén, nhiệt độ phòng)
- 1/3 chén đường (hạt trắng)
- 2 quả trứng lớn
- 1 1/4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 chén không đường
- bột ca cao
- 1 nhúm muối
- 1/3 chén sữa nguyên chất
- 2 1/8 cốc kem
- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô
- 2 muỗng cà phê bột đường
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 1 muỗng canh đường
- 3/4 tách miếng sô cô la cạo
- 3 chuối
- Trang trí: bánh hạnh nhân * hoặc kẹo mềm ** để nướng bánh (xem công thức bên dưới)
- Trang trí: màu nâu và màu hồng
- Đối với kẹo dẻo tự chế Marshmallow:
- 8 ounce kẹo dẻo (cho kẹo mềm sô-cô-la, dùng kẹo dẻo sô-cô-la)
- 2 muỗng canh nước
- 1 pound đường bột
- 2 muỗng canh. Crisco (hoặc rau
- rút ngắn , hoặc khi cần thiết)
- Trang trí: dán màu thực phẩm
- Đối với bánh hạnh nhân Homemade:
- 3/4 cốc * hạnh nhân
- 3/4 chén đường bột
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 1/2 thìa cà phê
- nước hoa hồng
- 1 muỗng canh trắng trứng
- Xi-rô ngô nhẹ và đường thêm bột để điều chỉnh tính nhất quán nếu cần
- Trang trí: màu nâu và màu hồng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bánh:
- Làm nóng lò đến 350 độ F.
- Grease một chảo hình chữ nhật 10 inch.
- Đánh bại bơ không đường và đường cát trắng với phần đính kèm của máy trộn cho đến khi mịn.
- Thêm từng quả trứng và trộn kỹ.
- Thêm bột mì đa dụng, bột nở, bột ca cao và nhúm muối. Trộn để kết hợp kỹ.
- Chuyển bột vào chảo lò xo mỡ và nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi một con dao chèn vào trung tâm của bánh đi ra sạch sẽ.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
- Chuyển bánh nguội vào đĩa phục vụ. Dùng thìa để tạo một cái lỗ ở giữa bánh, đào sâu khoảng hai inch. Hãy chắc chắn để lại một khung 3/4 inch không bị ảnh hưởng xung quanh hai bên.
- Thu thập các mảnh bánh bị loại bỏ trong một cái bát và vứt chúng thành một kết cấu mịn.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều bột bắp và bột đường.
- Đánh kem với một tập tin đính kèm whisk. Thêm muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất và từ từ thêm bột bắp, hỗn hợp đường bột. Ngừng đập kem khi hình thành các đỉnh cứng.
- Gấp trong các miếng sô cô la nhỏ hoặc miếng sô cô la cạo.
- Peel và cắt chuối thành đĩa. Đặt chúng xuống tạo thành một lớp bên trong khung bánh rỗng.
- Trải kem tươi lên bánh tạo thành một mái vòm. Rắc miếng bánh vụn trên mái vòm kem để che nó hoàn toàn. Đảm bảo không có màu trắng đang hiển thị.
- Đặt bánh trong tủ lạnh và để yên trong 2 giờ.
- Trong khi chờ đợi, hãy làm nốt ruồi.
- Tùy thuộc vào độ lớn mà bạn muốn trang trí nốt ruồi của mình, hãy cầm một tay đầy bánh hạnh nhân hoặc kẹo mềm và nhét vài giọt thức ăn màu nâu vào khối lượng (bỏ qua bước này nếu bạn đang sử dụng kẹo mềm sô cô la.)
- Chụm một mảnh và cuộn thành một quả bóng, sau đó tạo thành một hình dạng quả lê. Sử dụng một cây tăm để chọc lỗ cho mắt và chạy một đường xung quanh phần nhọn của hình quả lê cho miệng. Cuộn phần còn lại của bánh hạnh nhân màu nâu giữa hai bàn tay của bạn để tạo thành một hình chữ U. Đặt đầu lên trên hình chữ U với mũi trỏ giữa hai bên của U.
- Màu nhỏ của bánh hạnh nhân màu hồng. Lăn một quả bóng nhỏ và gắn vào phần nhọn của đầu để tạo mũi. Từ tay và gắn vào đầu của mỗi cánh tay của hình chữ U. Nếu bạn có một máy cắt hoa rất nhỏ, bạn có thể sử dụng nó để cắt tay.
- Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Đặt nốt ruồi lên trên bánh và nhẹ nhàng đẩy nó vào kem để giữ nó.
- Cắt bánh và phục vụ.
Làm bánh hạnh nhân Homemade:
- Nếu bạn đang sử dụng bột hạnh nhân, hãy bỏ qua hai bước tiếp theo.
- * Để chần hạnh nhân sống, đun sôi chúng trong nước trong một phút, rửa sạch ngay lập tức trong một cái chao bằng nước lạnh và bóp da bằng ngón tay của bạn. Chúng sẽ trượt dễ dàng.
- Đổ hạnh nhân chần và một thìa đường bột trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng được nghiền hoàn toàn. Đường bột sẽ ngăn không cho hạnh nhân trở thành bột nhão.
- Thêm đường bột vào bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi bữa ăn hạnh nhân và đường bột được kết hợp. Tôi thích lấy lưỡi kiếm ra và sử dụng một cái đánh để đập vỡ bất kỳ cục u nào đã hình thành và sau đó thay lưỡi dao và đập thêm vài lần nữa.
- Thêm chiết xuất hạnh nhân nguyên chất và nước hoa hồng và xung cho đến khi kết hợp.
- Thêm trắng trứng và xung cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi bộ xử lý và nhào trong màu thực phẩm. Nếu hỗn hợp là quá ẩm ướt và dính, rắc bột đường trên hỗn hợp một chút tại một thời gian để nhào nó vào và làm cho bánh hạnh nhân cứng hơn. Nếu hỗn hợp quá khô, nhào trộn trong một vài giọt xi-rô ngô nhẹ.
Làm kẹo mềm Marshmallow tự chế:
- Phù hợp với máy trộn của bạn với các tập tin đính kèm móc bột, Che bên trong bát trộn của bạn và móc bột với Crisco hoặc rút ngắn. Sau đó, cũng mỡ một bát nhiệt an toàn và một thìa gỗ.
- Đặt kẹo dẻo và nước vào tô.
- Lò vi sóng marshmallows trong 30 giây tại một thời điểm khuấy hỗn hợp ở giữa với thìa gỗ.
- Khi hỗn hợp là sự thống nhất của Marshmallow Fluff, chuyển sang máy trộn và thêm 2 chén đường bột.
- Tiếp tục thêm đường bột khi máy trộn hoạt động, một cốc tại một thời điểm cho đến khi các hình thức kẹo mềm.
- Che mặt bàn làm việc bằng tay với Crisco hoặc rút ngắn.
- Dump kẹo mềm trên bề mặt mỡ và nhào kẹo mềm cho đến khi tất cả các đường biến mất.
- Bọc trong bọc nhựa cho đến khi bạn sử dụng nó.
- Bọc kẹo mềm còn sót lại thật chặt vào màng nhựa và lưu trữ trong túi khóa zip cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Chia thành các phần và nhào trong màu thực phẩm dán.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 803 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Natri | 310 mg |
| Carbohydrates | 108 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |