Những cupcakes ổi ngọt ngào này rất đẹp và ngon - chúng sẽ là thành công của bất kỳ bữa tiệc nào. Ớt và kem pho mát là một sự kết hợp hương vị yêu thích mà dịch tự nhiên để hình thức cupcake. Bánh được ngâm với xi-rô ổi trước khi nó được phủ một lớp kem phủ pho mát phong phú và được trang trí bằng men ổi.
Đối với hương vị ổi tốt nhất, hãy tìm mật hoa ổi có chứa bột ổi trong danh sách thành phần và không có các loại nước ép trái cây khác như nước ép táo.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén mật hoa ổi
- 1 bánh trắng trộn
- 3 quả trứng
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê chanh zest
- 1/2 muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm
- Để làm kem phủ:
- 2 chén mật hoa ổi
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng canh bơ
- Chút muối
- Đối với Frosting:
- Phô mai kem 8 ounce (mềm)
- 1/4 cốc thạch ổi (hơi ấm)
- 3 1/2 chén bánh kẹo đường
- 2 muỗng canh sữa
- 1 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
Đổ 2 chén mật hoa ổi vào cốc đo và đặt sang một bên.
Đặt mật hoa ổi còn lại trong một cái chảo vừa. Đun sôi lửa vừa và đun sôi cho đến khi chất lỏng được giảm xuống còn 1 1/4 chén. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Làm nóng lò đến 350 độ (F). Dòng 24 khuôn cupcake với lót giấy.
Chuẩn bị bột bánh: Đặt hỗn hợp bánh vào tô của máy trộn đứng. Thêm 1 1/4 chén mật hoa ổi đã được giảm trên bếp.
Thêm trứng, dầu thực vật, vani và sốt chanh. Trộn cho đến khi trộn đều. Trộn trong một vài giọt màu thực phẩm màu đỏ (tùy chọn).
Chia bột giữa những chiếc bánh cupcake đã chuẩn bị. Nướng cupcakes cho đến khi chúng trở lại nhẹ nhàng khi chạm vào, khoảng 20-25 phút.
Trong khi các cupcakes đang nướng, chuẩn bị xirô ổi. Đặt 2 chén mật hoa ổi đã đặt trước vào cùng một cái chảo vừa với 1/2 cốc đường và một chút muối. Đun hỗn hợp cho sôi và nấu trong 3-5 phút, hoặc cho đến khi hơi dày. Loại bỏ từ nhiệt, và cẩn thận chuyển 1 cốc xi-rô cho một bát chịu nhiệt. Đặt bột bắp vào một cái bát nhỏ và đánh 1-2 muỗng canh xirô ổi vào bột bắp để làm nhuyễn. Quay trở lại xi-rô còn lại vào bếp lò, đánh đều trong bột bắp và đun sôi. Tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nấu thêm 1-2 phút, sau đó loại bỏ từ nhiệt và khuấy đều trong bơ. Căng thẳng nếu cần. Đặt men ổi sang một bên để nguội.
Khi các cupcakes ra khỏi lò, hãy nhẹ nhàng cho chúng nhẹ nhàng với một cây tăm, sau đó chải bánh cupcakes đều bằng xi-rô ổi (hỗn hợp ổi / đường không có bột bắp), để cho nó thấm vào bánh. Hãy để các cupcakes mát mẻ.
Chuẩn bị frosting: Đặt pho mát kem, thạch ổi ấm, và một chút muối trong bát của một máy trộn đứng và đánh bại cho đến khi mịn. Thêm đường bột thành từng phần, xen kẽ với sữa và vani, đập tốt sau mỗi lần thêm, cho đến khi sương giá nhẹ và mịn.
Spread hoặc ống frosting vào cupcakes làm mát. Mưa phùn với men ổi (trộn với bột bắp) trên bánh nướng nhỏ, hoặc xoáy men vào lớp phủ sương giá.