Tin hay không, có một pesto KHÔNG được làm từ rau xanh và tỏi. Điên, tôi biết.
Pesto húng quế truyền thống là một loại nước sốt nổi tiếng của Ý thường được làm từ húng quế, phô mai mặn cứng, dầu ô liu, tỏi và hạt thông. Pesto húng quế xanh dựa trên nhiều người chúng ta biết và yêu thương, Pesto alla Genovese, có nguồn gốc từ vùng Liguria của vùng duyên hải tây bắc Italy. Pesto alla Siciliana, nguồn cảm hứng của pesto mùa hè không chứa gluten này, đến từ miền nam nước Ý và bao gồm cà chua và bạc hà thay vì húng quế.
Cà chua hạt giống Roma (không ai muốn một pesto mềm, nước xốt!), Bạc hà tươi, quả óc chó, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu và pho mát Pecorino Romano tạo thành cơ sở của nước sốt mùa thu dày này. Tất cả những gì bạn làm là nhồi thành phần vào một cái bát của một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xung cho đến khi kết hợp và mịn màng. Vì vậy, nhanh chóng, dễ dàng, đơn giản nhưng đầy hương vị mạnh mẽ.
Bạn có thể tùy chỉnh món pesto cà chua mới này theo sở thích của bạn. Thay vì quả óc chó, bạn có thể sử dụng hạt thông, hạnh nhân, hoặc thậm chí không có hạt. Thay vì Pecorino Romano, bạn có thể sử dụng Parmesan hoặc thậm chí không có sữa. Điều chỉnh lượng bột ớt đỏ theo sở thích nhiệt mong muốn của bạn.
Loại pesto cà chua này cực kỳ linh hoạt. Đổ vào một món bún không chứa gluten và rưới với tôm đã nấu chín để có một món mì ống ngon lành mạnh. Thêm một thìa pesto vào món salad đầu tiên. Phục vụ như là một nhúng dồi dào cho rau thái lát hoặc miếng bánh mì không chứa gluten. Thay vì mayo hoặc hummus, hãy xắt miếng pesto này qua một chiếc bánh sandwich không chứa gluten cho bữa trưa cuối cùng vào mùa hè. Các tùy chọn là thực sự vô tận, nhưng bát không phải là. Đợt kép ... ít nhất!
Những gì bạn cần
- 5 cà chua Roma lớn (hạt)
- 1 chén lá bạc hà tươi (đóng gói)
- 1/2 chén quả óc chó (nghiền nát)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (extra-virgin)
- 3 muỗng canh pho mát Pecorino Romano
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các nguyên liệu vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Pulse cho đến khi các thành phần đến với nhau và một hình thức nhất quán giống như nước sốt. (Hoặc, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố).
- Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
- Sử dụng ngay lập tức trên mì ống không gluten, rau nướng, hoặc trên cá nướng - hoặc thư giãn trong một thùng chứa kín khí trong tủ lạnh trong 3-5 ngày.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm - không phải tất cả thương hiệu đều được tạo bằng nhau.
Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 71 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 30 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |